Chicken Biryani Banane Ki Vidhi/Biryani recipe
उत्तर प्रदेश हो या बिहार, महाराष्ट्र हो या राजस्थान जब कहीं भी चिकन की बात होती हैं। तो बिरयानी का नाम पहले आता हैं। स्वाद में लाजवाब और खाने में टेस्टी इस रेसिपी को खाने के कई फायदे हैं। जो कि चिकन में हमें भरपूर मात्रा में मिलती हैं। यहाँ हम आपको Chicken biryani banane ki vidhi/Biryani recipe बहुत आसानी से बनाने की जानकारी देंगे। जिससे की आप इसको पढ़कर सरल तरीके से बना सके।
Biryani Recipe/Chicken biryani banane ki vidhi
जिसे लोग बहुत पसंद से खाते हैं। बिरयानी को होटल, रेस्टोरेंट और ढाबों की शान भी कहा जाता हैं। इसको बनाने की विधि बहुत ही सरल हैं। जिससे अब आपको बाहर जाकर इसे खाना नहीं पड़ेगा। क्योंकि होटल जैसा बिरयानी आप स्वयं ही घर पर इसे बना सकते हैं।
चिकन बिरयानी की आवश्यक सामग्री
- चिकन 500 ग्राम
- बासमती चावल 250 gram
- प्याज 3 बारीक कटे हुए
- तेल 4 बड़े 🥄स्पून
- लौंग 4 कली
- लाल मिर्च पाउडर 1 🥄स्पून
- हरी धनिया की पत्ती
- छोटी इलाइची 3
- अदरक लहसुन का पेस्ट 2 🥄स्पून
- दही 50 gram
- बिरयानी मसाला 1 🥄स्पून
- तेजपत्ता 2
- दालचीनी 1 टुकड़े
- फूड कलर रेड
- बड़ी इलाइची 2
- आरारोट 2 बड़े 🥄स्पून
- 3 से 4 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Chicken biryani banane ki vidhividhi/ Biryani recipe बनाने की विधि:-
- सबसे पहले चिकन को साफ से धूल ले।
- फिर एक बर्तन में चिकन, आरारोट, दही, फूड कलर, अदरक लहसुन का पेस्ट,बिरयानी मसाला 1/2 स्पून, लाल मिर्च पाउडर 1/4 स्पून, नमक स्वादानुसार डालकर इन सबको मिला ले।
- और 10 मिनट के लिए फ्रीज में रख दे।
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- अब एक भगौने में एक लीटर पानी डालें। पानी गरम होने पर उसमें लौंग, बड़ी इलाइची 1, दालचीनी, काली मिर्च डालकर चावल को अधपक्का उबाल ले, फिर उसे एक बर्तन में छननी से छानकर पानी अलग कर दे।
- उसके बाद एक कढ़ाई में 3 स्पून तेल गरम करे, तेल गरम होंने पर हल्की फ्लेम पर चिकन को फ्राई कर ले। इससे वो पक जायेगा।
- फिर उस कढ़ाई में कटे प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून ले। और उसे निकाल कर अलग रख ले।
- फिर कढ़ाई में तेजपत्ता डाले,अब उसमें 1 बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, दालचीनी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला, इन सबको पीसकर डाल दे। और नमक स्वादानुसार मिलाकर मसाले को अच्छे से भूनकर बर्तन में अलग निकाल रख ले।
- अब कढ़ाई में एक छोटा स्पून तेल डालकर गरम करे, गरम होने पर भूना हुआ प्याज और मसाला बिछा ले। उसके बाद थोड़ा चावल बिछा ले। और फूड कलर का घोल बनाकर 2-2 बूंद चावल में डाल दे। फिर थोड़ा चिकन, प्याज, मसाला डालें।
- उसके बाद सारा चावल डालें, और भूना प्याज, भूना मसाला, चिकन, फूड कलर 2-2 बूँद डालकर हल्की फ्लेम पर बिना चलाये उसे 10-15 मिनट तक ढककर पकने दे।
- उसके बाद उसमें हरी धनिया की पत्ती डाल कर मिला ले।
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- conclusion
- चावल को उबाल कर पानी से अलग कर ले, अन्यथा चावल आपस में चिपक जायेगा।
- चिकन को अच्छे से फ्राई कर ले।
- मसाले को भी अच्छे से भून ले, तेल आने तक।
- अब एक कढ़ाई में लेअर् पर लेअर् बिछा दे, और फूड कलर का ज्यादा प्रयोग न करे।
- अब आप chicken biryani banane ki vidhi /Biryani recipe का अध्यन कर इसे आसानी से समझ चुके होंगे।
- FAQ
- Q-बिरयानी के लिए कौन से चावल अच्छे होते हैं?
- Ans- बिरयानी बनाने के लिए बासमती चावल को ज्यादा पसंद किया जाता हैं।
- Q-बिरयानी के लिए क्या क्या सामान चाहिए?
- Ans- बिरयानी बनाने के लिए चिकन, चावल, तेल, लाल मिर्च, धनिया हरि, दही, तेजपत्ता, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, अदरक लहसुन का पेस्ट, लौंग, दलचीनी, बिरयानी मसाला, आरारोट, फूड कलर, आदि चीज की जरूरत होती हैं। जिससे बिरयानी में एक अच्छा लाया जा सके।
- Q-सबसे बढ़िया चावल कौन सा है?
- Ans- बासमती चावल को सबसे बढ़िया चावल माना जाता हैं। जिससे तरह- तरह के व्यंजनो को तैयार किया जाता हैं।
- Q-भारत के कौन से शहर बिरयानी के लिए प्रसिद्ध है?
- Ans- लखनऊ और हैदराबादी बिरयानी
- Q- बिरयानी बनाने की प्रक्रिया क्या है?
- Ans- बिरयानी बनाने के लिए चिकन को धुलकर आरारोट, दही, फूड कलर, अदरक लहसुन का पेस्ट,बिरयानी मसाला 1/2 स्पून, लाल मिर्च पाउडर और, नमक स्वादानुसार डालकर इन सबको मिला ले। फिर अपने खाने के अनुसार चावल को पका ले। उसके बाद सारे चिकन को तल ले। फिर सारे मसाले को तेल छुटने तक भुन ले। अब लेयर पर लेयर सारे मसाले, चिकन, और चावल को बिछा ले। और ढककर उसे थोड़ी देर पका ले। आखिर में धनिया की पत्ती को मिलाकर चला ले।
- Q-भारत में बिरयानी कितने प्रकार की होती है?
- Ans- भारत में, बिरयानी हर शहर में काफी प्रसिद्ध हैं। जिसमे तरह- तरह के वेज और नॉन वेज दोनों ही प्रकार से बिरयानी बनाई जाती हैं।
- Q-क्या चिकन बिरयानी सेहत के लिए खराब है?
- Ans- नहीं, चिकन स्वास्थ के लिए काफी फायदेमंद होता हैं। और खास करके हर रोज व्यायाम के बाद या शरीर से कमजोर व्यक्तियों के लिए इसमें मिलने वाले पोषक तत्व और प्रोटीन, विटामिन, फैट, कार्बोहाईड्रेट, की ज्यादा जरूरत होती हैं जिनसे इनकी कमी को पूरा करने में मदद करता है।