Kundru ki sabji //Kundru sabji
गर्मी के मौसम में मिलने वाला हरे-भरे गुच्छेदार कुंदरू, जो छोटे- छोटे आकार और अपने खट्टे मीठे स्वाद से हर किसी को अपनी तरफ आकर्षित कर लेता है। जिसका विशेष तौर पर Kundru ki sabji//Kundru sabji का स्वाद दाल, चावल के साथ इसके टेस्ट को और भी बढ़ा देता है। इस रेसिपी को बनाना बेहद ही आसान है। जिसे कुछ मिनटो में तैयार किया जा सकता है।
कुंदरू को गुणों का भंडार माना जाता है। जिसमें विटामिन B1, विटामिन B12, थियामिन, फाइबर, विटामिन c, पोटैसियम, आदि तत्व पाये जाते है। जो शरीर को स्वस्थ रखने, हार्ट को स्वस्थ रखने, पेट, एवं पाचन को सही रखने में मदद करता है। इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। तो आज हम इस टेस्टी tinde-ki-sabji-tinda सब्जी को बनाने के बारे में विधिपूर्वक बताते है।
Kundru ki sabji//Kundru sabji
आवश्यक सामग्री:-
- कुंदरू 1/2 kg
- सरसों तेल 1/2 कप
- प्याज 2-3
- हरा मिर्च 4-5
- लहसुन 4-5
- चाट मसाला
- हल्दी 1 चुटकी
- जीरा 1/2 🥄स्पून
5-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Kundru ki sabji// Kundru sabji
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बनाने की विधि:-
👉सबसे पहले कुंदरू को साफ से धोकर, उसे लंबे आकार में काट ले।
👉अब एक कढ़ाई में तेल को गरम करे। फिर जीरा का तड़का लगा ले।
👉अब लहसुन, मिर्च, और प्याज को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुने।
👉 फिर कटे हुए कुंदरू को डालकर उसे लाल होने तक पकने दे।
👉 अब उसमें हल्दी, नमक, चाट मसाला, को डालकर उसे पका ले। tori-ki-sabjitori-sabji
Conclusion-
आप इसे अपने अनुसार गोल या लंबा भी काट सकते है। कुंदरू को थोड़ा ज्यादा तेल में पकाये। जिससे baati- chokha उसका टेस्ट और कलर दोनों ही अच्छा लगे अब इस साधारण Kundru ki sabji// Kundru sabji को बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q-कुंदरू की सब्जी खाने से क्या फायदा होता है?
Ans- कुंदरू की सब्जी अनेकों फायदे के लिए आवश्यक है। जिससे आँख और त्वचा की समस्या, पेट को साफ रखने, हड्डियों को मजबूती देने, हार्ट को स्वस्थ रखने, ब्लड प्रेसर को नियंत्रित रखने आदि में मदद करता है।
Q- मसाला कुंदरू को कैसे बनाये?
Ans- कुंदरू को साफ से धोकर उसे अपने अनुसार छोटे आकार में काट ले। अब कढ़ाई में तेल को गरम करके जीरा, मिर्च, लहसुन का तड़का लगा ले। फिर प्याज को हल्का ब्राउन होने पर कुंदरू को डाल दे। जब थोड़ा पकने लगे तब उसमें हल्दी, नमक, चाट मसाला को डालकर हल्के फ्लेम पर थोड़ी देर में पकने दे।
Q-कुंदरू सब्जी में कौन से विटामिन होते हैं?
Ans- कुंदरू में विटामिन A, विटामिन, b1, विटामिन b12, फाइबर, पाये जाते हैं।
Q- कुंदरू में कौन सा पोषक तत्व पाया जाता है?
Ans- कुंदरू में कई पोषक तत्व पाये जाते है। जिसमें फाइबर, पोटैसियम, विटामिन, आदि तत्व मौजूद रहते है। जो शरीर में इनकी कमी को पूरा करने में सहायक होते है।
Q-क्या कुंदरू को कच्चा खाया जा सकता है?
Ans- हाँ, कुंदरू एक खाद्य सब्जी हैं जो अनेकों गुणों का मिश्रण है। जिसे पकाकर या कच्चा दोनों प्रकार से खाया जा सकता है। कच्चा सब्जी में विटामिन की अधिक मात्रा पाई जाती है। जो सेहत के लिए लाभदायक होता है।
Q- कुंदरू को जल्दी कैसे पकाए?
Ans- कुंदरू को जल्दी पकाने के लिए कढ़ाई का इस्तेमाल करे, जिसमें low- high फ्लेम पर ज्यादा तेल में पकाये। जिससे कि उसका कलर और टेस्ट दोनो ही अच्छा लगे।