Baati chokha

यूपी हो या बिहार, महराष्ट्र हो या गुजरात जब भी Baati chokha का नाम आता है। तो मूहॅ में जरूर ही पानी आ जाता है। और पेट की भूख भी दोगुनी हो जाती है। ये पूरे भारत का बहुत ही प्रसिद्ध शुद्ध और देशी व्यंजन है। जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी लाभदायक होता है। जो थाली में आते ही इस दोनों व्यंजन का मेल हर किसी को अपनी ओर आकर्षित कर लेता है। 

Baati chokha

अपने स्वाद के अनुसार इसे (बाटी) को तेल में तलकर या कंडे पर भुनकर भी पका सकते है। जो इसके टेस्ट को और भी बढ़ा देती है। mushroom ki sabji mushroom sabji और साथ में आलू या बैंगन का चोखा खाने में रंगत ला देती है। इस टेस्टी डिश को बनाना बेहद ही आसान है। इसमें बस थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है। जिसमें आप इस विधि को जानकार इसे भी झटपट तैयार कर सकते है। 

बाटी बनाने की सामग्री:-

• गेहूँ का आटा 1/2 

• घी 2 बड़े कप

• बेसन 250 ग्राम

• सरसों तेल 2 बड़े 🥄स्पून

• अदरक कटे हुए

• लहसुन कली कटे हुए

• प्याज 2 बारीक कटे 

• पचफोरन 1 🥄स्पून

• अज्वाईंन 1 🥄स्पून

• हरा मिर्च कटे हुए 

• भरवा लाल मिर्च 1-2

• नमक स्वादानुसार

चोखा बनाने की सामग्री:-

• आलू 4 मीडियम साइज

• बैंगन 2 मीडियम साइज

• टमाटर 3 मीडियम 

• प्याज 2 बारीक कटे

• तेल 2 बड़े 🥄स्पून

• लाल मिर्च साबुत 4

• कटा  हरा मिर्च 4 

• नमक स्वादानुसार

• लहसुन कली 5-6

• अदरक टुकड़ा

5-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Baati chokha

lauki ka kofta

बनाने की विधि:-

👉सबसे पहले एक कढ़ाई में बेसन को हल्के फ्लेम पर भुन ले। बेसन ठंडा होने पर उसमें लहसुन, हरा मिर्च, अदरक कद्दूकस, प्याज, पचफोरन, अज्वाइन, तेल, नमक और भरवा लाल मिर्च को डालकर उसका मसाला तैयार कर ले। 

👉अब एक बर्तन में, आटे में घी डालकर मिला ले। और थोड़ा पानी डालकर आटे को गुथ ले। और उनकी लोई काट ले। shaahi paneer recipe in hindi

👉उसके बाद कटी लोई के बीच में तैयार मसाले को भरकर उसे हाथों से गोल आकार दे दे। 

👉उसके बाद कढ़ाई में घी को गरम करके हल्के फ्लेम पर पका ले। 

👉चोखा बनाने के लिए एक कूकर में आलू, बैंगन, टमाटर को उबाल ले, या अपने स्वाद के अनुसार आप उसे भुन भी सकते है। gatte ki sabji

👉उसके बाद उनके छिल्के उतार करके किसी प्लेट में मैस कर ले। 

👉फिर उसमें लाल मिर्च को भुनकर, पीसकर मिला ले। फिर उसमें लहसुन कटा, अदरक कद्दूकस, तेल, प्याज, नमक हरा मिर्च कटा डालकर उसे अच्छे से एक बार मैस कर ले। 

👉फिर प्लेट में निकालकर उसे सर्व करे। 

Conclusion:-

आटे को गुथ्ते समय उसमें थोड़ा घी जरूर मिलाये, जिससे कि बाटी मुलायम बने, और बेसन को भी भुने, ताकि कच्चे पन का स्वाद ना आये। testy bharta recipe आप चाहें तो बाटी को तलकर या भुनकर दोनों तरह से तैयार कर सकते है। और चोखा बनाने में भी आप आलू, बैंगन, टमाटर को उबाल या फिर भुन भी सकते है। आशा हैं कि आप इस देशी Baati chokha रेसिपी को घर पर आसानी से तैयार कर सकते है। 

अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇

Q- चोखा कैसे तैयार करते है?

Ans- एक कूकर में आलू, टमाटर, बैंगन को उबाल कर उनके छिल्के उतार ले, और उसे मैस करे, फिर उसमें भुना पिसा लाल मिर्च, नमक, लहसुन, अदरक कद्दूकस, प्याज, हरी धनिया, तेल, हरा मिर्च, को डालकर उसे अच्छे से मिला ले। 

Q-लिट्टी और बाटी में क्या अंतर है?

Ans- लिट्टी को बनाने में कंडे या भट्टी पर हल्के फ्लेम पर पकाया जाता है जबकि बाटी को घी में तलकर बनाया जाता है। बाकि दोनों में भरने के लिए सत्तू को भरा जाता है। 

Q-लिट्टी चोखा खाने के क्या फायदे हैं?

Ans- गेहूँ के आटे से बना लिट्टी, जिसमे सत्तू को भरा जाता है। और आलू, बैंगन, टमाटर के मेल से बना चोखा जिसमें प्रोटीन, और विटामिन की भरपूर मात्रा पायी जाती है। जो स्वास्थ के विकास और पाचन के लिए बिल्कुल फायदेमंद है। 

Q-लिट्टी चोखा किस राज्य में प्रसिद्ध है?

Ans- लिट्टी चोखा मुख्य रूप से बिहार और यूपी में प्रसिद्ध है। बाकि अन्य राज्यों में भी इनकी मांग बनी रहती है। 

Q-क्या लिट्टी स्वास्थ्य के लिए अच्छी है?

Ans- हाँ लिट्टी बिल्कुल शुद्ध और देशी व्यंजन है। जो शुद्ध गेहूँ के आटे से तैयार किया जाता है। जिसके अंदर बेसन के साथ मसालों की होती है। और देशी घी के साथ परोसा जाता है। जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। 

Q-बाटी कितने प्रकार की होती है?

Ans- बाटी दो प्रकार की होती है। जिसके अंदर भराई दोनों में सेम होती है। अंतर बस इतना होता है कि इसमें अपने स्वाद के अनुसार आप इसे घी में तल सकते है या फिर इसे कंडे या भट्टी पर हल्के फ्लेम पर पका सकते है। 

Q-लिट्टी के अंदर क्या भरा होता है?

Ans- लिट्टी में अपने स्वाद के अनुसार उसमें भुना बेसन, तेल, प्याज, अज्वाइन, पचफोरन, हरा मिर्च, भरवा मिर्च, नमक, लहसुन, अदरक इत्यादि को भरा जाता है। 

Q-लिट्टी चोखा के साथ क्या खाना चाहिए?

Ans- लिट्टी चोखा एक देशी व्यंजन है जो बहुत ही स्वादिष्ट है। जिसके साथ अक्सर दाल, देशी घी, सलाद, अचार, दही, इत्यादि को खाया जाता है। जो इनके टेस्ट को और भी बढ़ा देता है।