Lauki ka kofta

यू तो लंबी/गोल हरी-हरी लौकी से अनेकों तरह से डिश बनाये जाते है। जो खाने में बहुत ही स्वाद देते है। उसी लौकी से आज हम एक अलग तरह की रेसिपी Lauki ka kofta को बनाने के बारे में बतायेगे। जो थाली में आते ही जोरों से भूख का ऐहसास दिलाती है। जिसे लोग हमेशा खाने की मांग करते है। लौकी कच्चा/उबला, या पका हुआ दोनों तरह से हमारे लिए लाभदायक होता है। 

Lauki ka kofta

इसमें कई तरह से खाने योग्य बनाया जाता है। जैसे इसको उबालकर खाने, सुबह जूस बनाकर पीने, सब्जी बनाने, हलवा बनाने आदि, इनसे डिश को तैयार किया जाता है। जो सेहत के साथ, बाल, आँख, त्वचा, पेट, वजन कम करने के लिए मददगार होते है। इस कोफ्ते रेसिपी को बनाने के लिए विशेष रूप से कद्दूकस लौकी और बेसन के साथ कुछ मसालों की जरूरत होती है। जिसकी मदद से इसे तैयार किया जाता है। तो चलिए इसे विधिपूर्वक बनाने के बारे में बताते है। 

                     आवश्यक सामग्री

• लौकी 1 

• बेसन 1 कप

• हिंग 1 चुटकी

• तेजपत्ता 2

• तेल 1 कप

• प्याज 2 बारीक कटे

• टमाटर 2 बारीक कटे

• लाल मिर्च 1 🥄स्पून

• हल्दी 1/2 🥄स्पून

• नमक स्वादानुसार

• गरम मसाला 1 🥄स्पून

• धनिया पाउडर 1/2 🥄स्पून

4-5 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Lauki ka kofta

Kathal recipe

कोफ़्ता बनाने की विधि:-

👉सबसे पहले लौकी के छिलके उतार ले। और उसे धोकर कद्दूकस कर ले। फिर उसके सारे पानी को निचोड़ ले। 

👉अब एक कढ़ाई को गरम करे, और उसमें बेसन को हल्का भुन ले। बेसन ठंडा होने पर कद्दूकस लौकी में उसे मिला ले। palak paneer recipe in hindi

👉फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार  को डालकर उसे अच्छे से मिला ले। और अपने अनुसार छोटे बॉल को तैयार कर ले। 

👉अब कढ़ाई में तेल को गरम करके उन सारे बॉल को हल्का ब्राउन होने तक तल ले। और अलग प्लेट में रख ले।

👉फिर कढ़ाई में हिंग का तड़का लगाकर, तेजपत्ता डाले, फिर प्याज को डालकर ब्राउन कर ले, अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और टमाटर को डालकर तेल छोड़ने तक मसाला पका ले। bharwa bhindi bharwa bhindi recipe

👉मसाला पकने के बाद उसमें तले हुए बॉल को डालकर, उसमें ग्रेवी के अनुसार पानी मिलाकर थोड़ा पका ले। और ग्रेवी पकने के बाद फ्लेम को बंद कर दे। 

Conclusion-

लौकी को कद्दूकस करके उसके पानी को जरूर निचोड़ ले। ताकि बॉल आसानी से तैयार हो जाए। बॉल को हल्के फ्लेम पर पकने दे।और मसाला पकने के बाद उसमें तले बॉल को डाले। उम्मीद करते है कि इस साधारण विधि का अध्यन करके Lauki ka kofta को आसानी से बना सकेंगे। Rajama banane ki vidhi Rajama recipe

अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇

Q- लौकी से कौन सी रेसिपी को तैयार किया जाता है। 

Ans- लौकी से कई प्रकार की रेसिपी को तैयार किया जाता है, जो भोजन या नास्ते में खाया जाता है। जैसे- लौकी की मसाला या सुखा सब्जी, जूस या उबला हुआ, हलवा, कोफ़्ता, आदि रेसिपी को तैयार किया जाता है। जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी लाभदायक है। 

Q-कोफ्ते किस चीज से बनते हैं?

Ans- कोफ़्ता को कई प्रकार की मौसमी सब्जी और नॉन वेज से तैयार किया जाता है। जिसमें हरी सब्जियों को कद्दूकस करके मसालेदार बेसन में लपेट कर तैयार किया जाता है। 

Q-कोफ्ता कितने प्रकार के होते हैं?

Ans- भारत में कोफ्ते की कई किस्मे पायी जाती है। जिसमें लोग अपने स्वाद के अनुसार पसंद करते है। कोई वेज तो कोई नॉन वेज खाना, जैसे - केले का कोफ़्ता, लौकी का कोफ़्ता, पनीर का कोफ़्ता, आलू का कोफ़्ता, आदि अन्य सब्जियों से तरह तरह के कोफ्ते तैयार किये जाते है। जो खाने में बहुत ही स्वाद देते है। 

Q-कोफ्ते का स्वाद कैसा लगता है?

Ans- कोफ्ते की गाढ़ी ग्रेवी ही उसके स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देती है। और फिर उसमें डलने वाले मसाले और उन मसालों की खुशबू और भी लाजवाब होती है। 

Q-लौकी खाने से क्या लाभ होता है?

Ans- लौकी खाने में अनेकों फायदे पाये जाते है। जो आँखों की रौशनी तेज करने, बालों को बढ़ाने, पेट को साफ करने, वजन को कम करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, ब्लड प्रेसर को नियंत्रित करने में काफी सहायक होता है। 

Q- लौकी का कोफ़्ता कैसे बनाये? 

Ans- कोफ़्ता को बनाने में लौकी को कद्दूकस करके उसके सारे पानी को निचोड़ लिया जाता है। फिर भुने हुए बेसन को उसमें मिलाकर , और अपने अनुसार गरम मसाला, नमक को डालकर उनके छोटे छोटे बॉल को तलकर अलग कर ले। फिर कढ़ाई में मसाले को भुनकर, मसाला पकने के बाद उसमें बॉल को डाल दिया जाता है। और अपने खाने के अनुसार पानी को डालकर ग्रेवी तैयार किया जाता है। 

Q- लौकी में कौन सा विटामिन पाया जाता है? 

Ans- लौकी में विटामिन a, विटामिन b, विटामिन c, विटामिन k, विटामिन e, और कैल्शियम, आयरन, पोटैसियम, फाइबर आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते है। जो शरीर में इनकी कमी को पूरा करने में सहायक होता है। जिससे शरीर का विकास, और मानसिक विकास 

Q- कोफ्ते में कौन सा मसाला का इस्तेमाल किया जाता है? 

Ans- कोफ्ते को बनाने में अपने स्वाद के अनुसार गरम मसाला का प्रयोग किया जाता है। जो स्वाद को और भी टेस्टी बना देता है।