Arbi ki sabji// Arbi sabji
जमीन के अंदर फलने फूलने वाली अरबी, जिसका वैज्ञानिक नाम Taro हैं। जिनसे सूखा या मसालेदार Arbi ki sabji//Arbi sabji बनाने में प्रयोग में लाया जाता है। जो गर्मी के मौसम में हर शहर में मिलती है। और जो अपने बड़े आकार के पत्तो से काफी फेमस है। जिसे पकोड़े बनाने में भी किया जाता है।
ख़ास तौर पर डिनर में खाने वाली इस डिश की कई सारी खूबी होती है। जिसे रोटी, पराठा इत्यादि से पसंद किया जाता है। जिसमें भरपूर स्वाद के साथ, विटामिन की भी मात्रा पायी जाती है। जो शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
Arbi ki sabji// Arbi sabji
अब इस डिश को बनाने के लिए, इस सरल विधि को पढ़कर बड़े आसानी से सब्जी, तैयार कर सकते है। जो गाढ़ी मसालेदार कढी देखने में भी काफी मनभावन होती है। तो आईये आज इस सब्जी को बनाने के बारे में जानकारी देते है।
आवश्यक सामग्री:-
- अरबी 500 ग्राम
- तेल 1/2 कप
- प्याज 2-3 बारीक कटे
- हल्दी पाउडर 1/2 🥄स्पून
- लहसुन पेस्ट 2 🥄स्पून
- धनिया पाउडर 1/2 🥄स्पून
- गरम मसाला 1 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च 1 🥄स्पून
5-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Arbi ki sabji// Arbi sabji
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सब्जी बनाने की विधि:-
👉सबसे पहले अरबी के छिल्के उतारने से पहले अपने हथेली में सरसों का तेल लगा ले। जिससे कि हाथों में खुजली ना लगे।
👉अरबी छिल कर उसे अच्छे से धो ले, और अपने खाने के अनुसार काट ले। baati-chokha
👉अब एक कूकर में तेल को गरम करके उसमें अरबी को हल्के फ्लेम पर तल ले। और प्लेट में अलग रख ले।
👉फिर कूकर में थोड़ा तेल डाले, और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून ले।
👉अब उसमें लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, और नमक को डालकर तेल आने तक अच्छे से पका ले। kaddu-ki-sabji
👉तेल आने पर उसमें तला हुआ अरबी को डालकर थोड़ी देर भून ले। अब उसमें अपने ग्रेवी के अनुसार पानी डालकर ढक्कर उसे 2 सीटी लगने तक पका ले।
👉सब्जी पकने के बाद उसे डिनर में सर्व करे।
Conclusion-
अरबी को छिलने में अपने हथेली में सरसों तेल को जरूर लगाये। एक बार tinde-ki-sabji-tinda हल्के फ्लेम पर तल ले, ताकि गलने में आसानी हो। मसाले को तेल आने तक पकाये। इस मसालेदार Arbi ki sabji// Arbi sabji को किचन में बनाकर जरूर ट्राई करे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q- अरबी की तासीर कैसी होती है?
Ans- अरबी की तासीर ठंडी होती है। जो जमीन के अंदर फलने वाली सब्जी है। जिनकी सब्जी और उनके पत्ते दोनों ही सेहत के लिए उत्तम होते है।
Q- अरबी में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
Ans- अरबी में विटामिन A, विटामिन b6, विटामिन c, की अधिकता पायी जाती है। जो स्वास्थ के विकास के लिए बिल्कुल लाभदायक होता है।
Q-अरबी की सब्जी खाने से क्या फायदा?
Ans- इस सब्जी में पोषक तत्व की भरपूर मात्रा पायी जाती है। जिनसे स्किन की समस्या, आँखो की समस्या, पेट की समस्या, ब्लड प्रेसर, कोलेस्ट्रॉल, हार्ट और भी अन्य बीमारी से लड़ने में मदद करता है।
Q-अरबी की सब्जी को हिंदी में क्या कहते हैं?
Ans- हर शहर की अपनी भाषा होती है। जिसे लोग अरुई, घुईया, अरबी, नाम से जाना जाता है। जिसे लोग बोलचाल की भाषा में इस्तेमाल करते है।
Q-शुगर में अरबी खा सकते हैं क्या?
Ans- अरबी में फाइबर और स्टार्च मौजूद होते है। जो रक्त की शर्करा को बनाये रखने में मदद करते है। जो शुगर मरीज के लिए लाभकारी होता है।
Q- अरबी को पकाने की विधि?
Ans- अरबी को छिलकर, उसे धोकर काट ले। अब कूकर में हल्का तलकर निकाल ले। अब प्याज को ब्राउन करके, उसमें लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, और नमक को डालकर तेल आने तक अच्छे से पका ले।तेल आने पर उसमें तला हुआ अरबी को डालकर थोड़ी देर भून ले। अब उसमें अपने ग्रेवी के अनुसार पानी डालकर ढक्कर उसे 2 सीटी लगने तक पका ले।
Q- अरबी पत्ता में कौन सा पोषक तत्व होता है?
Ans- अरबी पत्ता में फाइबर, सोडियम, पोटैसियम्, प्रोटीन, विटामिन A, विटामिन C, विटामिन b, कैल्शियम आदि भरपूर मात्रा में पाये जाते है।