Samosa banane ki vidhi/समोसा रेसिपी
जब कभी शॉपिंग करने गये हो, और जोरों की भूख लगी हो समोसे का नाम पहले आता हैं। जिसको खाने से तुरंत भूख से राहत मिल जाती हैं। अगर घर पर कोई मेहमान आने वाले हो तो अब समोसा बनाने के लिए आपको किसी से भी पूछने की जरूरत नही पड़ेगी। क्योंकि इस नये विधि को पढ़कर आप बिल्कुल आसानी से घर पर ताजा समोसा बना सकते हैं। तो आईये आज हम Samosa banane ki vidhi/समोसा रेसिपी के बारे में बताते हैं।
Samosa banane ki vidhi/समोसा रेसिपी
समोसा बनाने की सामग्री
- मैदा 250 ग्राम
- आलू 4 उबले हुए
- रिफाइंड 2 कप
- अज्वाइन 1/2 🥄स्पून
- चाट मसाला 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- मटर 50 ग्राम {वैकल्पिक}
- लाल मिर्च 1/2 🥄स्पून
- गरम मसाला 1/2 🥄स्पून
- आमचूर पाउडर 1/2 🥄स्पून
- अदरक लहसुुन का पेस्ट 1 🥄स्पून
- हरा धनिया बारीक कटे हुए
- हल्दी 1/4 🥄स्पून
- पनीर 50 ग्राम {वैकल्पिक}
- हिंग
- तेल 2 बड़े🥄स्पून
- 4 से 6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त समोसे
- Samosa banane ki vidhi/ समोसा रेसिपी
- बनाने की विधि:-
- पहले एक बड़े बर्तन में मैदा ले, इसमें नमक और अज्वाइन डालकर अच्छे से मिला ले, पुनः चार बड़े स्पून रिफाइंड डालकर इसे मिलाये। जिससे कि समोसे खस्ते बने।
- थोड़ी देर मिलाने के बाद, हल्के गुनगुने पानी से थोड़ा टाईट आटा गुथ ले। आटा गुथने के बाद हल्के गीले कपड़े से ढककर बीस (15-20) मिनट तक रखे।
- अब आलू को उबाल ले, उबलने के बाद उसे ठंडा होने पर छिलके उतारकर मैस करके एक प्लेट में रखे।
- एक कढाई में 2 बड़े स्पून तेल डालकर उसे गरम करे। एक चुटकी हिंग डाल ले। फिर जीरा, सौफ्, अज्वाइन, मंगरैला, मेंथी, इन सबका मिश्रण करके एक चम्मच तड़का लगाए, जिससे कि इस तड़के से एक नया टेस्ट आयेगा। अब उसमे हरा मटर और हरा मिर्च डालकर 3-5 मिनट तक भून ले।
- फिर गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, आमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार डालकर उसे 2 मिनट तक भूनें। भूनने के बाद उसमे आलू डाले और अच्छे से मिला ले।
- फिर हरी धनिया की पत्ती डालकर चला ले और गैस फ्लेम को बंद कर दे। अब एक बर्तन में उसे निकालकर थोड़ा ठंडा होने दे। और पढ़े- Maggi recipe in hindi/Maggi banane ki vidhi
- अब आटे की लोई बना ले, और एक लोई लेकर रोटी से लम्बे आकार में बेलें। फिर उसे बीच से दो भाग में काट ले।
- उसका एक भाग लेकर उसे कोन का आकार दे।
- पुनः उसमे मसाला मीडियम साइज में भरे, और उसके ऊपर का भाग थोडा़ छोड़ दे। अब छूटे हुए भाग में थोड़ा पानी लगाकर उसे चिपका दे। इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर ले।
- अब समोसे को तलने के लिए कढाई में रिफाएंड डालकर उसे गरम करे। गरम होने के बाद हल्के फ्लेम पर समोसे डालकर तले, सुनहरा रंग आने पर उसे एक प्लेट में निकाल ले इस तरह करके सारे समोसे बना ले। फिर मीठी, तीखी, चटपटी चटनी के साथ सर्व करे।
- Conclusion
- मैदे में रिफाएंड जरूर डालें जिससे की समोसा खस्ता बनें।
- मसाले को अच्छे से पका ले, जिससे कि उसमें अच्छा स्वाद आये।
- समोसे को हल्के फ्लेम पर पकाये, हल्का ब्राउन होने तक।
- आशा करता हूँ कि इस Samosa banane ki vidhi/ समोसा रेसिपी को पढ़कर आप बड़े ही सरल तरीके से अपने घर पर समोसे बना सकेंगे।
- Readmore-pasta-recipe-in-hindi-pasta-banane-ki-vidhi
- FAQ
- Q-समोसा बनाने में क्या क्या लगता है?
- Ans- मैदा, रिफाएंड्, आलू, नमक, अजवाइन, मटर, चाट मसाला, तेल,पनीर हिंग, हल्दी, धनिया हरी, गरम मसाला, लाल मिर्च, आमचूर् पाउडर ,etc को डालकर समोसे को टेस्टी बनाया जाता हैं।
- Q-इंग्लिश में समोसा को क्या बोलते हैं?
- Ans- समोसे को इंग्लिश में Rissole कहते हैं।
- Q- पनीर का समोसा कैसे बनाये?
- Ans- पनीर का समोसा बनाने के लिए आलू को एक बर्तन में उबालकर उनके छिल्के उतारकर उसे मैस कर ले। फिर पनीर को छोटे- छोटे टुकड़े में काटकर उसे एक कढ़ाई में डालकर हल्के फ्लेम पर 2-4 मिनट तल ले। एक कढाई में 2 बड़े spoon तेल डालकर उसे गरम करे। एक चुटकी हिंग डाल ले। फिर जीरा, सौफ्, अज्वाइन, मंगरैला, मेंथी, इन सबका मिश्रण करके एक चम्मच तड़का लगाए, जिससे कि इस तड़के से एक नया टेस्ट आयेगा।
- अब उसमे हरा मटर और हरा मिर्च डालकर 3-5 मिनट तक भून ले। फिर गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, आमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार डालकर उसे 2 मिनट तक भूनें। भूनने के बाद उसमे आलू और पनीर को डालकर अच्छे से मिला ले। फिर हरी धनिया की पत्ती डालकर चला ले। अब एक बड़े बर्तन में मैदा ले, इसमें नमक और अज्वाइन डालकर अच्छे से मिला ले, पुनः चार बड़े स्पून रिफाइंड डालकर इसे मिलाये। जिससे कि समोसे खस्ते बने। थोड़ी देर मिलाने के बाद, हल्के गुनगुने पानी से थोड़ा टाईट आटा गुथ ले।
- आटा गुथने के बाद हल्के गीले कपड़े से ढककर बीस (15-20) मिनट तक रखे। अब आटे की लोई बना ले, और एक लोई लेकर रोटी से लम्बे आकार में बेलें। फिर उसे बीच से दो भाग में काट ले। उसका एक भाग लेकर उसे कोन का आकार दे। पुनः उसमे मसाला मीडियम साइज में भरे, और उसके ऊपर का भाग थोडा़ छोड़ दे। अब छूटे हुए भाग में थोड़ा पानी लगाकर उसे चिपका दे। इसी तरह से सारे समोसे तैयार कर ले। और कढ़ाई में रिफाइंड को गरम करके उसे तल ले।
- Q-एक समोसा कितने रुपए का है?
- Ans- समोसे के क्वॉलिटी के ऊपर निर्भर करता हैं वैसे समोसे 5-20 तक समोसे मार्केट में मिलते हैं।
- Q-समोसे को पार्टी के लिए गर्म कैसे रखते हैं?
- Ans- समोसे को हल्के फ्लेम पर दुबारा तल कर उसे पार्टी के लिए सर्व कर सकते हैं।
- Q- समोसा मसाला बनाने की विधि?
- Ans- समोसे के मसाले से ही इसे टेस्टी बनाया जाता है जिसके लिए पहले आलू को उबालकर छिल्के उतार ले। एक कढाई में 2 बड़े spoon तेल डालकर उसे गरम करे। एक चुटकी हिंग डाल ले। फिर जीरा, सौफ्, अज्वाइन, मंगरैला, मेंथी, इन सबका मिश्रण करके एक चम्मच तड़का लगाए, जिससे कि इस तड़के से एक नया टेस्ट आयेगा।
- अब उसमे हरा मटर और हरा मिर्च डालकर 3-5 मिनट तक भून ले। फिर गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, आमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार डालकर उसे 2 मिनट तक भूनें। भूनने के बाद उसमे आलू डाले और अच्छे से मिला ले। फिर हरी धनिया की पत्ती डालकर चला ले और गैस फ्लेम को बंद कर दे। अब एक बर्तन में उसे निकालकर थोड़ा ठंडा होने दे। अब मसाला तैयार हो गया।
- Q- कुरकुरा समोसा कैसे करे ?
- Ans- समोसे को कुरकुरा करने के लिए मैदे में रिफाएड को डालकर उसे गुथे जिससे कि समोसे में कुरकुरापन आ जाये।