Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi

Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi



गुलाब जामुन पूरे भारत की सबसे मशहूर स्वीट व्यंजन हैं। जो कि चाशनी में पूरे तरह से डूबी हुई और स्वाद में उत्तम मिठास के कारण अन्य मिठाईयो के साथ इसके नाम को प्राथमिकता दी जाती हैं। अब जब भी घर पर कोई मेहमान आने वाले हो तब बड़े ही आसानी से आप इसको बना सकते हैं। और अपने मेहमानो को खिला भी सकते हैं। अब आपको इसको मार्केट से इसे खरीदना नही पड़ेगा। क्योंकि आज हम बिल्कुल आसान विधि द्वारा Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi बनाने के बारे में बतायेगे। 



Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi

Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi


इसे लोग कालाजाम के नाम से भी जानते हैं, तो कुछ लोग रसगुल्ला के नाम से जानते हैं। इस डिश को मावा, मैदा और रिफाएंड में मेल्ट करके बनाया जाता हैं। मीठा खाने के शौकीन इसे ज्यादा ही पसंद करते है। अक्सर ये शादी, पार्टी, और त्योहारों में हलवाई द्वारा बनवाये जाते हैं। जिसे लोग बड़े पसंद से खाते हैं।                              

                                          

आवश्यक सामग्री

  • चीनी 300 ग्राम
  • पनीर 50 ग्राम/ मिल्क पाउडर 3 🥄स्पून
  • छोटी इलाइली पाउडर 1/2 🥄स्पून
  • केशर 7-8 दाने
  • खोवा 250 ग्राम
  • चीरौजी 2 🥄स्पून
  • रिफाएंड 2 कप
  • मैदा 100 ग्राम 

  • 6-8 लोगों के लिए उत्तम गुलाब जामुन 
  • Gulab jamun banane ki vidhi                                                                                                                

  • Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi

                                     
  • चासनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में डेढ़ ग्लास पानी डालें, फिर चीनी डालकर उसे थोड़ी देर चलाये। जब तक चासनी गाढा न हो जाए।                                                                        
  •  फिर चासनी तैयार होने पर गैस का फ्लेम बंद कर दे।              
  • 2 बड़े स्पून खोआ, चीरौंजी, इलाइची पाउडर, केशर, इन सबको अच्छे से मिला ले। फिर उसे अलग रख ले। और पढ़े-       Besan-ke-laddu                                                  
  • फिर गोली बनाने के लिए खोआ, मैदा, बेकिंग सोडा, पनीर/ मिल्क पाउडर  डालकर अच्छे से मिलाये।                                                                            
  • फिर खोआ के अनुसार उसमें थोड़ा पानी डालकर उसे गुथ ले। ध्यान रहे बहुत टाइट न हो।                                              
  • फिर थोड़ी देर बाद उसकी छोटी छोटी गोली काट ले, फिर हथेली पर रखकर गोली बनाये।                                                                                        
  • और बीच में हल्का गहरा करके उसमें ( खोवा, चीरौंजी, इलाइची पाउडर, केशर)मावा का मिश्रण भरे। इस तरह करके सारी गोली तैयार कर ले।                                                                   
    Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi
             
  • अब एक कढ़ाई में रिफाएंड डालें, और गरम करे। गरम होंने पर हल्के फ्लेम पर गोली डालकर तले। इसी तरह सारी गोली तल ले।                                                                                  
  • फिर उसे चासनी में डालकर छोड़ दे, जिससे चासनी उसके अंदर तक पहुँच जाए।                                                               

  • Conclusion                                                               

  • चासनी को चिपचिपा(गाढ़ा) होने तक पकाए। और अगर चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो तब उसमें गर्म पानी को डालकर मिला ले। 
  • खोवा और मैदा में ज्यादा पानी डालकर न गुथे। 
  • हल्के फ्लेम पर गोली को पकाए। 
  • उम्मीद करता हूँ कि इस लेख Gulab jamun recipe in hindi/Gulab jamun banane ki vidhi को पढ़कर आप इसे बड़ी सरलता से बना सकेंगे।                                     

  • FAQ                                                                            

  • Q-गुलाब जामुन बनाने के लिए क्या क्या सामग्री चाहिए?
  • Ans- चीनी, रिफ़ाएंड, पनीर, बेकिंग सोडा, छोटी इलाइची, केसर, खोवा, चीरौजी, मैदा, etc
  • Q-1 दिन में कितने गुलाब जामुन खाने चाहिए?
  • Ans- मीठा स्वास्थ के लिए अच्छा होता हैं, मगर ज्यादा मीठा खाना  नुकसान भी साबित हो सकता हैं, इसलिए दिन में एक से दो गुलाब जामुन खाना स्वास्थ के लिए ठीक होगा। अन्यथा ब्लड शुगर की प्रॉब्लम हो सकती हैं। और शुगर के मरीजो को इसकी मनाही हैं। 
  • Q-गुलाब जामुन के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करना चाहिए?
  • Ans- गुलाब जामुन को बनाने के लिए रिफ़ाएंड का इस्तेमाल सबसे अच्छा होता हैं, घी या तेल का भी इस्तेमाल किया जा सकता हैं। 
  • Q- चाशनी बनाने की विधि? 
  • Ans- गुलाब जामुन की चाशनी को बनाने के लिए एक भगौने में पानी को गरम करे। गर्म होने पर उसमें अपने स्वादानुसार चीनी को डालकर मीडियम फ्लेम पर उसे पकाते रहे। और जब चाशनी अपने खाने के अनुसार गाढ़ा हो जाये तब उसमें गुलाब जामुन को डाल दे। 
  • Q-गुलाब जामुन को आप कब तक फ्रिज में रख सकते हैं?
  • Ans- गुलाब जामुन को सुरक्षित रखने के लिए उसे एक एयर टाइट डिब्बे में चाशनी मिला कर रख सकते हैं। ताकि डिब्बे से हवा न निकले। और उसे 5-7 दिन तक रखा जा सकता है।और बाजार का गुलाब जामुन को इसके आखरी तिथि से पहले तक फ्रीज़ में सुरक्षित रख सकते है। 
  • Q-आप चीनी की चाशनी को पतला कैसे करते हैं?
  • Ans- अगर चाशनी गाढ़ी हो जाये तब उसे पतला करने के लिए अपने खाने के अनुसार उसमें गरम पानी को मिला ले। 
  • Q-गुलाब जामुन को कितने घंटे तक भिगोना चाहिए?
  • Ans- गुलाब जामुन को चाशनी में कम से कम 3-4 घंटे तक डूबो कर रखे। जिससे कि चाशनी उसमें अंदर तक पहुँच जाये। 
  • Q-क्या गुलाब जामुन खाने से वजन बढ़ता है?
  • Ans- ज्यादा मीठा खाने से वजन में अनियंत्रित वृद्धि होती हैं, क्योंकि मीठे चीज में ज्यादा कैलोरी पाई जाती हैं। जिससे वजन का बढ़ना संभव हैं। 
  • Q-गुलाब जामुन को इंग्लिश में क्या?
  • Ans- गुलाब जामुन को इंग्लिश में eugenia jambos और, syzyglum jambos के नाम से जाना जाता हैं। 
  • Q- गुलाब जामुन कैसे बनता है?
  • Ans- इसको बनाने के लिए सबसे पहले चीनी और पानी को मेल्ट करके चासनी बनाया जाता हैं। उसके बाद मावा, चीरौजी, केसर, इलाइची पाउडर को मेल्ट किया जाता हैं। फिर खोवा, मैदा, पनीर/मिल्क पाउडर को मिला कर आटा गुथा जाता हैं। उसके बाद छोटी लाई को बेलकर उसके अंदर मावा मसाला का मिश्रण भरा जाता हैं। पुनः उसे हल्के फ्लेम पर पकाया जाता हैं। और अंत में चासनी में डाल दिया जाता हैं।