चावल के आटे और दाल के पेस्ट से बना फारा जो उत्तरप्रदेश, बिहार, समेत देश के अन्य राज्यों में काफी प्रचलन में हैं। शहर हो या गाँव हर जगह इस रेसिपी के बड़े चर्चे हैं। देश के अनेक त्योहारों पर इसे विधिपूर्वक बनाया जाता है। जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं। बिना मसाले से बना ये एक प्रकार का बहुत ही हेल्थि और टेस्टी रेसिपी हैं। जो स्वाद से भरपूर होता है। और जो हमारे सुबह और शाम के नास्ते का टेस्ट बढ़ा देता हैं। जिसे तीखी, या चटपटी चटनी के साथ खाने से इसका स्वाद काफी लाजवाब हो जाता है। तो चलिए आज हम Fara recipe in hindi-: को विधि पूर्वक बनाने के बारे में बताते हैं।
Fara recipe in hindi-:
इसको बनाने की विधि बहुत ही सरल हैं। जो कुछ ही मिनटो में बनकर तैयार हो जाती है। इसको बनाने के लिए चने के दाल, पिसा चावल, और कुछ सामग्रियों की जरूरत पड़ती है। जो आपके किचन में हमेशा माज़ुद रहती हैं। पानी के भाफ से बनी इस रेसिपी को जो एक बार स्वाद ले लेता हैं। वह हर बार इसे खाने की इच्छा रखता हैं।अब जब भी आपका मन हेल्थि और टेस्टी नास्ता करने का हो तब आपको अब कुछ सोचने की जरूरत नही पड़ेगी। कभी भी इसको बना सकेंगे। और सबको खिला सकेंगे।
सामग्री
- चने का दाल 200 ग्राम
- चावल का आटा 1/2 kg
- लाल मिर्च पाउडर 1 🥄स्पून
- रिफ़ाएंड 1 🥄स्पून
- हल्दी 1/2 🥄स्पून
- जीरा पिसा 1 🥄स्पून
- हिंग एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- हरा मिर्च 2 कटे
- धनिया पत्ती (वैकल्पिक)
- मसाला ( वैकल्पिक)
- लहसुन अदरक का पेस्ट 1 से डेढ़ 🥄स्पून
6-8 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Fara recipe in hindi-:
बनाने की विधि
- सबसे पहले चने के दाल को 3-4 घंटे के लिए भींगा ले। और जब वह फूल जाये तब उसे मिक्सर या सिलबाट पर पिसकर एक प्लेट में अलग रख ले।
- उसके बाद पिसे हुए चने के दाल में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, पिसा जीरा, हरा मिर्च, हिंग, डालकर मिला ले।
- फिर चावल के आटे को गरम पानी से गुथ ले। उसके बाद गुथे हुए आटे की छोटी- छोटी लोई काट ले, और उसे पुड़ी के आकार में बेल ले।
- और पिसे हुए दाल को पुड़ी के बीच में रखकर उसे मोड़ ले। इस तरह करके सबको बना ले।
- उसके बाद फरा को पकाने के लिए एक भगौने में पानी को गरम करे। फिर एक जालीदार प्लेट में थोड़ा रिफ़ाएंड लगाकर उसपर सारे फारे को बिछा ले।
- और उसे किसी प्लेट से ढक दे। और 10-15 मिनट तक पकने दे। और ठंडा होने पर उसे चटनी के साथ सर्व करे।
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Conclusion-
चावल के आटे को गरम पानी से ही गुथे, वरना पूड़ी फट जायेगा। पिसे हुए दाल में नमक तुरंत न मिलाये, नही तो दाल से पानी छुटने लगेगा। जालीदार थाली पर रीफाएंड का प्रयोग जरूर करे। अन्यथा वह चिपक जायेंगे। आशा करता हूँ कि इस Fara recipe in hindi-: को आप बखूब ही बना सकेंगे।
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FAQ-
Q- चावल से फरा बनाने की विधि?
Ans- सबसे पहले चने के दाल को 3-4 घंटे के लिए भींगा ले। और जब वह फूल जाये तब उसे मिक्सर या सिलबाट पर पिसकर एक प्लेट में अलग रख ले। फिर चावल के आटे को गरम पानी से गुथ ले। उसके बाद पिसे हुए चने के दाल में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, पिसा जीरा, हरा मिर्च, हिंग, डालकर मिला ले। उसके बाद गुथे हुए आटे की छोटी- छोटी लोई काट ले, और उसे पुड़ी के आकार में बेल ले। और पिसे हुए दाल को पुड़ी के बीच में रखकर उसे मोड़ ले। इस तरह करके सबको बना ले। उसके बाद फरा को पकाने के लिए एक भगौने में पानी को गरम करे। फिर एक जालीदार प्लेट में थोड़ा रिफ़ाएंड लगाकर उसपर सारे फारे को बिछा ले। और उसे किसी प्लेट से ढक दे। और 10-15 मिनट तक पकने दे। और ठंडा होने पर उसे चटनी के साथ सर्व करे।
Q- फरा बनाने में क्या लगता हैं?
Ans- फरा बनाने के लिए चावल का आटा, पिसा दाल, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, हिंग, हल्दी, नमक, जीरा, रीफाएंड, और हरा मिर्च की जरूरत पड़ती हैं। इसमें अपने अनुसार और सामग्री को भी डाल सकते है।
Q- फरा को कैसे पकाये?
Ans- फरा को पकाने के लिए एक भगौने में पानी को खौला ले। पानी खौलने पर फारे को एक जालीदार प्लेट पर रीफाएंड या तेल लगाकर सारा फरा उसपर रख ले। और उसे ढककर 10-15 मिनट तक पकने दे।
Q- फारे को कैसे फ्राई करते हैं?
Ans- फारे को फ्राई करने के लिए फारे को बनाकर एक कढ़ाई में तेल गरम करे। तेल गरम होने पर उसमें फारे को डालकर हल्के फ्लेम पर तल ले। और जब फरा हल्का ब्राउन होने लगे तब उसे निकाल कर चटनी के साथ सर्व करे।
Q- फारे का टेस्टी मसाला बनाने की विधि?
Ans- फारे को टेस्टी बनाने के लिए उसके मसाले को टेस्टी होना जरूरी है जिसके लिए, पिसे हुए दाल में हल्दी, स्वादानुसार नमक, हींग, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, हरा मिर्च, पिसा हुआ जीरा इत्यादि को डालकर फारे के मसाले को ज्यादा टेस्टी बनाया जा सकता हैं।
Q- फरा को बनाने के लिए कौन से दाल का प्रयोग करे?
Ans- फारे को बनाने के लिए अपने खाने के अनुसार दाल के पेस्ट का प्रयोग कर सकते है। मगर अक्सर फारे के लिए चने का दाल या मसूर के दाल का ज्यादा इस्तेमाल किया जाता हैं।
Q- दाल का पेस्ट कैसे बनाये?
Ans- फारे के लिए दाल का पेस्ट बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए अपने खाने के अनुसार दाल को एक बर्तन में डालकर उसमें पानी डाल दे जिससे की दाल उसमें अच्छे से डूब जाये। और उसे फूलने के लिए थोड़ी देर रख दे। दाल फूलने के बाद उसे सिलबाट या मिक्सर में अपने खाने के अनुसार बारीक पीस ले।