Testy Masala bhindi::मसाला भिंडी
हरी ताजी भिंडी की सब्जी को शायद ही कोई नापसंद करे। अक्सर ये गर्मी के मौसम में ज्यादातर मार्केट में नजर आते हैं। जो सभी का सबसे फेवरेट डिश होता हैं। और जिसे लोग तरह- तरह से बनाकर उसे सब्जी का रूप देते है। जिसमें आज हम Testy Masala bhindi ::मसाला भिंडी को बनाने के बारे में बतायेगे। जो बिल्कुल झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं। और खाने में बहुत ही टेस्टी और जायकेदार होती हैं। जिसमें हम सबसे आसान विधि के बारे बतायेगे। जिसे पढ़कर अब किसी से भिंडी रेसिपी को बनाने के बारे में पूछना नहीं पड़ेगा।
Testy Masala bhindi::मसाला भिंडी
आवश्यक सामग्री
- भिंडी 1/2kg
- तेल 4 बड़े 🥄स्पून
- टमाटर 3 बारीक कटे
- मेथी 1/4 🥄स्पून
- कश्मीरी मिर्च 1/4 🥄स्पून
- सरसों पिसा हुआ 3 🥄स्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1 🥄स्पून
- हल्दी 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- लहसुन का पेस्ट 1 🥄स्पून
4-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Testy Masala bhindi::मसाला भिंडी
Read- Lauki-Ki-Sabji
बनाने की विधि
- सबसे पहले भिंडी को साफ से धुलकर उसे सुखा ले या उसे पोछ ले।
- और उसे अपने अनुसार बड़े - बड़े टुकड़ो में काट ले। फिर एक कढ़ाई में 2 स्पून तेल को गरम करे। तेल गरम होने पर उसमें भिंडी को डालकर हल्के फ्लेम पर उसे तल ले। जब वह ब्राउन हो जाये, तब उसे निकाल ले।
- उसके बाद पुनः कढ़ाई में 2 स्पून तेल डाले। फिर उसमें मेथी का दाना डाले। मेथी हल्का ब्राउन होने पर लहसुन का पेस्ट, सरसों का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च डालकर उसको अच्छे से भून ले।
- फिर उसमें टमाटर, कश्मीरी मिर्च और नमक डालकर ढक दे। और हल्के फ्लेम पर पकने दे।
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें तला हुआ भिंडी डालकर अच्छे से चला ले।
- और अपने ग्रेवी के अनुसार उसमें पानी को मिला ले। और उसे ढक्कर थोड़ी देर पकने दे। और पकने के बाद उसे सर्व करे। Rajama-banane-ki-vidhi-Rajama-recipe
Conclusion-
पानी में भींगी हुई भिंडी को मत काटे वरना वह कढ़ाई में चिपकने लगेंगे जिसके कारण भिंडी ब्राउन नहीं हो पायेगी। मसाले को अच्छे से भून ले। और भिंडी को तलकर ही बनाये वरना ग्रेवी में चिपचिपाहट आ जायेगा। उम्मीद करता हूँ कि इस रेसिपी Testy Masala bhindi::मसाला भिंडी की विधि को अध्यन करके आप इसे आसानी से बना सकेंगे।
FAQ-
Q- टेस्टी भिंडी बनाने की विधि?
Ans- टेस्टी भिंडी बनाने के लिए भिंडी को पहले अपने खाने के अनुसार काट ले। फिर कढ़ाई में तेल को गर्म करके भिंडी को तल ले। उसके बाद कढ़ाई में मेथी से तड़का लगा ले। अब सरसों का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, लहसुन का पेस्ट डालकर उसे भून ले। उसके बाद टमाटर और नमक डालके पका ले। तेल आने पर उसमें भिंडी को डाल दे। और अपने ग्रेवी के अनुसार उसमें थोड़ा पानी डालकर पका ले।
Q- भरवा भिंडी बनाने की विधि?
Ans- भरवा भिंडी बनाने के लिए पहले भिंडी को धुलकर उसे पोछ ले। फिर भिंडी के बीच में से चाकू से चिरा लगा ले। और उसे एक प्लेट में अलग रख ले। फिर एक कढ़ाई को गरम करके उसमें साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च, जीरा, मेथी, सौफ, अजवाइन, मंगरैला, इन सबको बारी- बारी भूनकर पिस ले। फिर थोड़ा खटाई, प्याज, लहसुन को मिक्सर में पिसकर उसमें नमक और तेल डालकर मसाले में मिला ले। अब भिंडी के बीच में थोड़ा- थोड़ा मसाले को भर ले। उसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करके भिंडी को हल्के फ्लेम पर पका ले।
Q- मसाला भिंडी की सामग्री?
Ans- मसाला भिंडी बनाने के लिए तेल, टमाटर, नमक, लाल मिर्च, लहसुन का पेस्ट, सरसों का पेस्ट, मेथी, हल्दी, इत्यादि को डालकर सब्जी बनाई जा सकती हैं।
Q- भिंडी खाने के फायदे?
Ans- भिंडी स्वास्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है। जिसमें अनेकों गुण मौजूद हैं। जिसको खाने से पाँचन से संबंधित, मोटापे से संबंधित, शुगर, और स्किन से संबंधित और भी कई समस्या को रोकने में मदद करता हैं।
Q- भिंडी को फ्राई कैसे करे?
Ans- एक कढ़ाई में तेल को गरम करके भिंडी को काट कर या फिर खड़ा डालकर हल्के फ्लेम पर पकाये। और हल्का ब्राउन होने पर निकाल ले।