Egg biryani/Egg biryani recipe
संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे, ये स्लोगन तो आपने जरूर ही सुना होगा। जैसा कि हम सभी जानते है कि अंडा स्वास्थ के लिए लाभदायक होता है। जिसे हर रोज एक सीमित मात्रा में खाया जा सकता है। अंडे से कई प्रकार की रेसिपी को तैयार किया जाता है। और जिसे बहुत पसंद भी किया जाता है। इसी प्रकार आज हम लेकर आये है। अंडे से बनी एक नई डिश Egg biryani/Egg biryani recipe को बनाने के बारे में विस्तार से बतायेगे। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
Egg biryani/Egg biryani recipe
स्वास्थ से कमजोर व्यक्तियों को भी इसे खाने की सलाह दी जाती है। अंडे का तासीर गर्म होता है। जिस कारण गर्मी की अपेक्षा ठंडक में ज्यादा पसंद किया जाता है। इस रेसिपी को बनाने की विधि बहुत आसान है। हाँ, मगर इसे बनाने में थोड़ा समय लग सकता है। होटल, रेस्टुरेंट में तो ये अक्सर ही बड़े आसानी से मिल जाते है। लेकिन आज हम इसे घर पर बनाने के बारे में जानेंगे।
आवश्यक सामग्री
- अंडा 6
- चावल 1/2 kg
- तेल 1 कप
- प्याज 3 मीडियम कटे
- जीरा 1/2 🥄स्पून
- टमाटर 2 कटे हुए
- लाल मिर्च 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- फूड कलर 1 चुटकी
- गरम मसाला 1/2 🥄स्पून
- बिरयानी मसाला 1 🥄स्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- दालचीनी 1 टुकड़ा
- लौंग 4-5 कली
- तेजपत्ता 2
- छोटी इलाइची 4-5
- बड़ी इलाइची 1
- काली मिर्च 7-8 दाने
4-5 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Egg biryani/Egg biryani recipe
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बनाने की विधि:-
👉सबसे पहले एक कूकर में अंडे और एक ग्लास पानी को डालकर एक सीटी लगने तक उबाल ले। उबलने के बाद उनके छिल्के उतार ले। फिर छिले हुए अंडे में किसी नुकीले वस्तु या काटा चम्मच से उसे छेद कर दे।
👉जिससे कि अंडे फ्राई करने पर तड़के मत। फिर एक बर्तन में अंडा के उपर , एक चुटकी लाल मिर्च, एक चुटकी गरम मसाला, और एक चुटकी नमक को मेल्ट करके 10 मिनट के लिए अलग रख ले।
👉एक कढ़ाई में तेल को गरम करके, उसमें कटे हुए प्याज को डालकर ब्राउन होने तक हल्के फ्लेम पर तलकर प्लेट में अलग रख ले।
👉उसके बाद मेल्ट हुए अंडे को कढ़ाई में डालकर हल्के फ्लेम पर तल ले। और प्लेट में अलग रख ले।
👉अब कढ़ाई में दालचीनी, लौंग, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, काली मिर्च, को डाले। फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुन ले। अब उसमें टमाटर, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला को डालकर तेल आने तक भुन ले।
Conclusion-
चावल को पहले, अधपका होने तक पका ले। और उबले हुए अंडे पर चीरा लगा ले। ताकि अंडा तलने पर तड़कने न लगे। और अंडे को मसाले में मेल्ट जरूर करे, जिससे अंडे में मसाला आसानी से सोख ले। और अच्छा टेस्ट आये। और मसाले को ठीक से पका ले। उम्मीद करता हूँ कि इस टेस्टी Egg biryani/Egg biryani recipe को इस विधि द्वारा आसानी से बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q- अंडा बिरयानी की सामग्री?
Ans- अंडा बिरयानी बनाने के लिए उसमें कई सारे सामग्री की जरूरत होती है। जैसे- अंडा, चावल, तेल, प्याज, टमाटर, जीरा, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला, बिरयानी मसाला, फूड कलर, अदरक लहसुन का पेस्ट, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, काली मिर्च, तेजपत्ता, लौंग, दाल चीनी इत्यादि को डालकर उसे टेस्टी बनाया जाता है।
Q- बिरयानी में कौन सा मसाला डाला जाता हैं?
Ans- इस रेसिपी को बनाने के लिए कई मसालों को डाला जाता है। लौंग, दाल चीनी, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, गरम मसाला, काली मिर्च, और बिरयानी मसाला को डाला जाता है।
Q- अंडे को कूकर में कब तक उबाले?
Ans- अंडे को उबालने के लिए एक कूकर में अंडे को रखकर उसमें उसके डूबने के अनुसार पानी को डाले। फिर उसमें थोड़ा नमक को डाले जिससे कि अंडे फूटे न। और एक सीटी लगने तक पकने दे।
Q- कूकर में अंडा बिरयानी कैसे बनाये?
Ans- कूकर में अंडा बिरयानी बनाने के लिए पहले कूकर में तेल को गर्म करके उसमें प्याज को ब्राउन करके निकाल ले। फिर अंडे को फ्राई करके उसे निकाल ले। उसके बाद साबुत मसाला को डाले। अब प्याज, टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, बिरयानी मसाला को डालकर अच्छे से तेल छुटने तक भुन ले। अब उसमें चावल को धोकर उसमें डाले, और पानी को मिला ले। फिर उसमें तले अंडे को डालकर कूकर को बंद करके एक सीटी लगने तक पका ले।
Q- अंडा खाने के फायदे?
Ans- अंडे में कई सारे पोषक तत्व पाये जाते है। जो स्वास्थ का विकाश करने में सहायक होता है।
Q- क्या अंडे को रोज खाया जा सकता है?
Ans- हाँ, अंडे का तासीर गरम होता है इसलिए गर्मी के मौसम में इसे हर रोज एक सीमित मात्रा में खाया जा सकता है। मगर ठंडक में मौसम में इसे अपने खाने के अनुसार बढ़ा सकते है। ब्लड प्रेसर, कोलेस्ट्रॉल, शुगर के मरीजो को डॉक्टर की सलाह अनिवार्य है।