Kalakand//kalakand sweet
स्वादिष्ट मिठाई (मीठा) हर किसी के जीवन का एक हिस्सा बन गया है। मानों (मीठा) इसके बिना कुछ खोया-खोया सा महसूस होता है। कहते है कि जीवन जीने का असली मज़ा मीठे में है। तो हमने सोचा क्यों न इस टेस्टी kalakand// kalakand sweet के बनाने की विधि को सबसे शेयर किया जाये। ताकि हर कोई इस डिश का आनंद उठा सके। मीठा जो कि बच्चो, और बड़ो हर किसी की सबसे फेवरेट है। जिसे देखते ही हर किसी के मूहँ में पानी आ जाता है। परंपरागत तौर पर तरह-तरह के स्वादिष्ट मीठे का प्रचलन शुरू से चला आ रहा है।
Kalakand// kalakand sweet
जिसे लोग अभी भी अपने हर छोटे-बड़े त्योहार या पार्टी, समारोह इत्यादि में हलवाई द्वारा बनवाते है। या मार्केट से खरीदे जाते है। यहाँ इस सरल विधि को पढ़कर अब मार्केट जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। कहते है कि खाने के बाद मीठा खाना स्वास्थ के लिए ठीक होता है। जिसे आप अपने किचन में बनाकर इसका टेस्ट ले सकते है। और अपने किसी भी त्योहार पर बनाकर अपने मेहमानों को भी खिला सकते है। तो आईये आज इस रेसिपी को बनाने की जानकारी देते है।
विशेष सामग्री
- दूध 2 लीटर
- चीनी 1 कप
- काजू टुकड़ा
- बादाम टुकड़ा
- नीबू/वेनिगर
- किशमिश टुकड़ा
4-5 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त kalakand//kalakand sweet
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बनाने की विधि:-
👉सबसे पहले एक भगौने में दूध गरम करे। दूध में उबाल आने पर उसमें नीबू का रस या वेनिगर को डालकर दूध को फाड़ ले।
👉दूध फटने के बाद उसे एक सूती कपड़े से छानकर पानी को अलग कर ले। फिर छेना को किसी बर्तन में ठंडे पानी से धूल ले। ताकि नीबू का खट्टापन दूर हो जाये। और उसका पानी निचोड़ ले।
👉छेने का पानी निचोड़ने के बाद उसे हल्के हाथों से मैस कर ले। फिर एक कढ़ाई में थोड़े दूध को गाढ़ा कर ले, अब उसमें चीनी को डालकर गलने दे।
👉थोड़े देर बाद उसमें छेने को मिलाकर उसे हाई फ्लेम पर चलाते रहे। जब वह थोड़ा गाढ़ा हो जाये तब गैस का फ्लेम बंद कर दे।
👉अब उसे किसी बर्तन में निकालकर जमा ले। फिर उसके उपर मेवा को बिछा दे। और उसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दे। फिर अपने अनुसार उसे टुकड़ो में काट ले। Gulab jamun recipe in hindi Gulab jamun banane ki vidhi
Conclusion-
दूध में जब उबाल आये तब उसमें नीबू या वेनिगर डाले। ताकि दूध आसानी से फट जाये। छेने का पानी निचोड़ने के उसे किसी कपड़े में बांधकर लटका दे। दूध गाढ़ा होने पर चीनी को डालकर ठीक से गला ले। ताकि चीनी दर्बरा न लगे। और छेने को कढ़ाई में डालकर लगातार चलाते रहे ताकि छेने का कलर बदल न जाये। आप इस साधारण विधि को पढ़कर Kalakand//Kalakand sweet को आसानी से बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q-कलाकंद कितने समय तक रहता है?
Ans- इस स्वादिष्ट रेसिपी को सुरक्षित रखने के लिए किसी एयर टाइट डिब्बे में कुछ दिनों तक रख सकते है।
Q-घर पर कलाकंद कैसे बनाते हैं?
Ans- घर पर कलाकंद को झटपट आसानी से बनाने के लिए सबसे पहले एक भगौने में दूध को गरम करे। गर्म होने पर उसे नीबू या वेनिगर डालकर फाड़ ले। और छेना को किसी सूती कपड़े से छानकर उसके पानी को अलग कर ले। और छेना को ठंडे पानी से धुलकर उसका पानी निचोड़ ले। फिर थोड़ी देर बाद उसे किसी बर्तन में रखकर हल्के हाथ से मैस कर ले। अब एक कढ़ाई में थोड़े दूध को डालकर गाढ़ा करे। फिर उसमें चीनी को को डालकर गला ले। थोड़ा गाढ़ा होने पर उसमें छेना को डालकर थोड़ी देर हाई फ्लेम पर गाढ़ा होने तक पका ले। उसके बाद किसी बर्तन में निकाल कर उसके उपर सूखा मेवा को डाले। और कुछ घंटे के बाद उसे अपने अनुसार टुकड़ो में काट ले।
Q- कलाकंद की आवश्यक सामग्री?
Ans- इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए विशेष रूप से दूध, चीनी, नीबू या वेनिगर, सूखा मेवा, पिस्ता इत्यादि को डालकर बनाया जाता है।
Q- क्या कलाकंद को फ्रिज में रखा जा सकता है?
Ans- हाँ, कलाकंद को फ्रीज़ में 2-4 दिनों तक या किसी एयर टाइट डिब्बे में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।
Q-रोज मिठाई खाने से क्या होता है?
Ans- जैसा कि मीठे चीज में कैलोरी की ज्यादा मात्रा पायी जाती है। इस लिए रोज ज्यादा मात्रा में मीठा खाने से कई प्रकार की बीमारी का खतरा बना रहता है। जिसमे, वजन बढ़ने की समस्या, मधुमेह (शुगर) की समस्या, हार्ट की समस्या, आदि अन्य समस्या बन सकती है।
Q-1 दिन में कितनी मिठाई खानी चाहिए?
Ans- मीठा स्वास्थ के लिए फायदेमंद है। जैसा कि मीठे चीज में कैलोरी ज्यादा पायी जाती है। जिसे नियमतः एक सीमित मात्रा खाया जा सकता है। इसलिए ज्यादा मीठा खाने से बचना चाहिए। एक से दो मीठा खाया जा सकता है।
Q- कलाकंद किस चीज से बनता है?
Ans- कलाकंद मुख्य रूप से दूध (छेना) से तैयार किया एक विशेष मिठाई है। जिसमे सूखे मेवे को डाला जाता है। हल्का मीठा होने के कारण इसे पसंद किया जाता है।