Sambar recipe//सांबर बनाने की विधि
रंग बिरंगी सब्जी तो आपने बहुतों बार बनाया होगा, और खाया होगा जो हल्की तीखी, और चटपटी होने के कारण खाने के टेस्ट को दोगुना कर देते है। उन्ही सब्जियों के मेल से बना एक नये तरह की रेसिपी Sambar recipe// सांबर बनाने की विधि को इस लेख में हम बतायेगे। जो कि स्वाद में टेस्टी, थोड़ी खट्टी, और चटपटी के साथ गाढ़ी ग्रेवी से बनी है। जो साउथ इंडियन की सबसे पसंदीदा व सर्वप्रिय रेसिपी है। जिसे लंच या डिनर में परोसा जाता है। जिसे हर प्रकार की सब्जियों और दालो के मिश्रण से तैयार किया जाता है। जिसमें कई प्रकार के मसालों का प्रयोग करके उसे पकाया और तड़का दिया जाता है। और उन तड़को की खुशबू से खाने का मजा बढ़ जाता है। इस डिश को इडली से बखूब ही पसंद किया जाता है।
Sambar recipe//सांबर बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए कुछ हरी और ताजी सब्जियों, दाल तथा थोड़े मसालों की जरूरत होती है। जोकि मार्केट में बड़े ही आसानी से मिल जाते है। और फिर हरी और ताजी सब्जियां स्वास्थ के लिए फायदेमंद होती है। अब जब भी आपका मन साउथ इंडियन डिश को खाने का हो, तो अब मार्केट जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। अब इस सिंपल विधि का अध्यन करके इस रेसिपी को आसानी से रेडी कर सकते है।
आवश्यक सामग्री
- आलू 2 कटे हुए
- बैंगन कटे हुए
- कद्दू कटे हुए
- सहजन
- दाल 1 कप
- गाजर 1/2 कप
- टमाटर 2-3 बारीक कटे
- प्याज 2 बारीक कटे
- हरा मिर्च 5-6
- तेल 2 बड़े 🥄स्पून
- राई दाना 1/4 🥄स्पून
- मेथी 1/4 🥄स्पून
- हिंग 1 चुटकी
- करी पत्ता
- हल्दी 1/2 🥄स्पून
- कश्मीरी मिर्च 1/2 🥄स्पून
- कस्तूरी मेथी 1 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- सांबर मसाला
- लाल मिर्च
5-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Sambar recipe//सांबर बनाने की विधि
Read more:- aalu ka paratha
बनाने की विधि:-
👉जब वह हल्का ब्राउन होने लगे तब उसमें टमाटर, नमक, हल्दी, सांबर मसाला, कश्मीरी मिर्च अच्छे से भुन ले।
Conclusion:-
इस रेसिपी को बनाने के लिए कूकर का प्रयोग करे। दाल को थोड़ी देर भींगा ले। और मसाले को मीडियम फ्लेम में ठीक से पकाये। सब्जी पकने के बाद आप अपने खाने के अनुसार उसे मैस भी कर सकते है। और तड़के लाल या हरे मिर्च का प्रयोग कर सकते है। आशा करता हूँ कि इस स्वादिष्ट रेसिपी Sambar recipe// सांबर बनाने की विधि को बड़े आसानी से बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q-सांभर बनाने में क्या क्या लगता है?
Ans- इस डिश को बनाने में विशेष रूप से दाल, मौसमी सब्जी, प्याज, टमाटर, हरा मिर्च, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, हल्दी, सांबर मसाला, राई, मेथी, हिंग, करी पत्ता, कस्तूरी मेथी, तेल, नमक, इत्यादि को डालकर इसे चटपटी और टेस्टी बनाया जाता है।
Q-सांभर का स्वाद कैसा लगता है?
Ans- सांबर कई प्रकार की सब्जियों और दाल का प्रयोग करके इसे बनाया जाता है। जिसका स्वाद काफी चटपटा, हल्का तीखा, और स्वादिष्ट होता है। और उसके तड़के की खुशबू में कुछ अलग ही महक होती है।
Q-आप सांभर को मोटा कैसे बनाते हैं?
Ans- अगर गलती से सांबर में पानी ज्यादा हो जाये, तो उसे मोटा करने के लिए उसमें सब्जियों को मैस कर दे। या फिर उसमें उबले आलू, या भुना हुआ बेसन को डालकर उसे गाढ़ा बनाया जा सकता है।
Q-क्या इडली सांभर रात के खाने के लिए अच्छा है?
Ans- हाँ, इडली और सांबर एक प्रकार का स्वादिष्ट और उत्तम रेसिपी है। जिसे सुबह या शाम कभी भी खाने में परोसा जाता है। जो स्वास्थ के लिए बिल्कुल फायदेमंद होता है।
Q-सांभर खाने से क्या फायदा होता है?
Ans- सांबर कई प्रकार की हरी और ताजी सब्जियों का मिश्रण है, जिसे प्रोटीन युक्त दाल में पकाया जाता है। और फिर ताजी सब्जिया और दाल हमारे सेहत के लिए बिल्कुल लाभकारी होता है। जिसमे हर सब्जियों में अपने गुणवत्ता के अनुसार प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम आयरन, इत्यादि भरपूर मात्रा में माज़ुद होते है।
Q-क्या आप रोज सांभर खा सकते हैं?
Ans- हाँ, सांबर भिन्न- भिन्न प्रकार की सब्जियों और दाल से पकाया हुआ एक अत्यंत ही लाजवाब डिश है। जो अन्य प्रकार की सब्जियों से बने होने के कारण उसमें कई सारे विटामिन, प्रोटीन, और पोषक तत्व पाये जाते है। जिसे हर रोज एक सीमित मात्रा में नास्ता या खाने में ले सकते है।
Q- सांबर को जल्दी कैसे बनाये?
Ans- सांबर को जल्दी बनाने में मुख्य रूप से कूकर का इस्तेमाल किया जाता है। जिसमें तेल को गरम करके उसमें राई, मेथी दाना, हिंग, मिर्च और प्याज को हल्का भुना जाता है। फिर उसमें टमाटर, नमक, हल्दी, सांबर मसाला, और कश्मीरी मिर्च को डालकर भुना जाता है। उसके बाद दाल को धोकर, और कटी सब्जियों को धोकर उसमें अपने अनुसार पानी डालकर कूकर बंद करके पकाया जाता है। फिर कूकर ठंडा होने पर उसे मैस करते है। ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाये। उसके बाद पैन में तेल को गरम करके लाल मिर्च, और कड़ी पत्ता से तड़का लगने पर सांबर का छौ क लगा ले।
Q-सांभर में किस दाल का प्रयोग किया जाता है?
Ans- इस टेस्टी रेसिपी को बनाने में मुख्य रूप से अरहर की दाल /चने की दाल का प्रयोग किया जाता है। जो इसके स्वाद को बढ़ा देता है। अपने खाने के अनुसार अगर चाहें तो किसी अन्य दाल का प्रयोग कर इसे बनाया जा सकता है।