Chicken masala recipe:: चिकन मसाला
भारत की सबसे फेमस अन्य व्यंजनो में एक नाम और भी आता है। जिसका नाम तो आपने जरूर सुना होगा, और अगर नॉन वेजिटेरियन है, तो खाया भी होगा। जी हाँ, हम बात कर रहे है, Chicken masala recipe::चिकन मसाला की, जो हर किसी का सबसे फेवरेट डिश है। जो खाने में लजीज और स्वाद से भरपूर होती है। जिसे अक्सर शादी, पार्टी, त्योहारों में बखूब ही देखा जाता है। तो फिर बच्चे हो या बड़े बहुत पसंद से रोटी, नॉन रोटी, इत्यादि से खाते है। जिसे मार्केट के अन्य होटलो में भी इसे खाने की लंबी लाइन लगी रहती है।
Chicken masala recipe:: चिकन मसाला
चुकी, खाने के साथ ये सेहत का भी ख्याल रखता है। जो कि शरीर के विकास में, ईमुनिटी को बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत बनाने में काफी सहायक होता है। इनमें मौजूद विटामिन और प्रोटीन शरीर में इनकी कमी का बैलेंस बनाये रखते है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए अब ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप इस सिंपल विधि को पढ़कर बड़े ही आसानी से किसी समय, किसी मौके पर बना सकेंगे।
आवश्यक सामग्री
- चिकन 1 kg
- प्याज 1/2 kg
- लहसुन 10-12 कली
- तेल 1 कप
- तेजपत्ता 2
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1 🥄स्पून
- काली मिर्च 6-7 दाने
- बड़ी इलाइची 1
- छोटी इलाइची 3-4
- हल्दी 1/2 🥄स्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- कश्मीरी मिर्च 1/2 🥄स्पून
- गरम मसाला 1 🥄स्पून
- साबुत मसाला
5-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Chicken masala recipe::चिकन मसाला
बनाने की विधि:-
👉एक बर्तन में चिकन को साफ से धोकर अलग रख ले। और उसका पानी निचोड़ ले। ताकि फ्राई करने पर तेल न चटके। mutton keema mutton keema recipe
👉अब एक कढ़ाई में तेल को गरम करे, पुन: उसमें चिकन के टुकड़े को बारी बारी करके सबको हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।
👉चिकन को फ्राई करने पर उसके कच्चेपन की महक खत्म, और गलने में आसान, स्वाद भी बढ़ जायेगा।
👉उसके बाद एक कढ़ाई में तेल को गरम करे, फिर उसमें तेजपत्ता, काली मिर्च का तड़का लगा ले। अब उसमें प्याज को डालकर हल्के फ्लेम पर भुने।
👉प्याज ब्राउन होने पर उसमें लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट, छोटी, बड़ी इलाइची, गरम मसाला को डालकर ब्राउन होने तक भुने।
👉ब्राउन होने पर उसमें चिकन, कश्मीरी मिर्च और नमक को डालकर हल्के फ्लेम पर मांस गलने तक पकाये। और आखिर में साबुत मसाला को सिलबाट या मिक्सर में सुखा पीसकर डालकर थोड़ा पका ले।
👉ताकि मसाले की महक, और टेस्ट बरकरार रहे। yammy fried chicken
Conclusion-
चिकन को थोड़ा फ्राई जरूर करे ताकि कच्चेपन का स्वाद न आये। आप इसे अपने सुविधानुसार mutton Curry recipe in hindi कूकर या कढ़ाई किसी में बना सकते है। साबुत मसाले को सुखा पिसे, और आखिर में डालकर चिकन को गरम कर ले। आशा है कि आप इस यूनिक लेख को पढ़कर इस Chicken masala recipe:: चिकन मसाला रेसिपी को बहुत ही आसानी से बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q- मसाला चिकन को जल्दी कैसे बनाये?
Ans- अगर आप जल्दी से चिकन को तैयार करना चाहते है तो सबसे बेस्ट ऑप्सन कूकर है। जिसमें बड़े ही आसानी से 1-2 सीटी लगने तक इसे पकाया जा सकता है।
Q-चिकन में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
Ans- चिकन सालों साल खाया जाने वाला एक व्यंजन है। जिनमें अनेकों विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, पोटैसियम, फाइबर, और भी पोषक तत्व मौजूद होते है। जो स्वास्थ के विकास, हड्डियों के विकास, ईमुनिटी को बढ़ाने, हार्ट को स्वस्थ रखने में मदद करते है।
Q-1 हफ्ते में कितनी बार चिकन खाना चाहिए?
Ans- चिकन में प्रोटीन, विटामिन के साथ अनेकों मिनरल पाये जाते है। जो शरीर में इनकी कमी को पूरा करने का विशेष महत्त्व है। मगर ध्यान रहे- अगर ज्यादा मात्रा में ये तत्व मिल जाये तो अन्य समस्या भी हो सकती है। इस लिए इनका सेवन हफ्ते में 1-2 बार ही ज्यादा फायदे मंद है।
Q-चिकन को कितनी देर तक पकाना चाहिए?
Ans- अगर चिकन को कढ़ाई में पका रहे है तो थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है, और अगर कूकर में बना रहे है तो उनकी मात्रा के अनुसार 30-35 मिनट का समय लग सकता है।
Q-एक किलो चिकन में कितना प्याज डालना चाहिए?
Ans- चिकन एक रेसेदार और मांसाहारी व्यंजन है जिसको गलाने के लिए मुख्य रूप से प्याज की जरूरत पड़ती है, और ग्रेवी भी तैयार होती है। अगर ग्रेवी को पतला बनाना चाहते है तो प्याज की मात्रा कम भी कर सकते है। विशेष रूप से एक किलो चिकन में 5-7 प्याज की मात्रा उचित है।
Q-मुर्गा में कौन कौन सा मसाला डाला जाता है?
Ans- चिकन में आप अपने स्वाद और अपने ब्रांड के अनुसार कोई भी गरम/साबुत मसाला डाल सकते है। जिससे इनका टेस्ट और भी जायकेदार हो जाता है। और मसाले ही है, जो खाने का फ्लेवर बदलते है।
Q- चिकन से कौन से रेसिपी को तैयार किया जाता है?
Ans- चिकन से कई प्रकार के व्यंजन को अपने स्वाद के अनुसार रेडी किया जाता है। जैसे कि फ्राई चिकन, चिकन कोरमा, चिकन रोस्ट, कीमा, मसाला चिकन, इस तरह अन्य रेसिपी को चिकन के द्वारा तैयार किया जाता है।