Mutton keema//Mutton keema recipe
आज हम बिल्कुल ख़ास व्यंजन को इस लेख में बनाने की जानकारी देंगे। जो कि भारत के साथ साथ विदेशो में भी काफी प्रचलित है। जिसे मेमने या बकरे के मांस को बिल्कुल छोटा काटकर Mutton keema// Mutton keema रेसिपी को तैयार किया जाता है। और इसे बनाने के लिए गाढ़े मसाले ग्रेवी से तैयार किया जाता है। जिसमें प्याज और इसमें डलने वाले मसालों का विशेष ध्यान दिया जाता है।
Mutton keema//Mutton keema recipe
मांस हमारे स्वास्थ के लिए दवा का काम करता है। जिसको खाने से शरीर में होने वाले पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है। शरीर से कमजोर, या फिर जिम करने वाले व्यक्ति को मुख्य रूप से मांस खाने की सलाह दी जाती है। जो शरीर को स्वस्थ रखने और प्रोटीन व विटामिन को बढ़ाने में सहायक होते है। जिसे बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए आज हम इस रेसिपी को बनाने के बारे में बताते है।
आवश्यक सामग्री
- तेल 1 कप
- मटन 1/2 kg
- हरा मटर 1/2 कप
- प्याज 4-5 बारीक कटे
- लहसुन 10-12 कली
- अदरक लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 🥄स्पून
- कश्मीरी मिर्च 1/2 🥄स्पून
- हल्दी पाउडर 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ती
- जीरा पाउडर 1/2 🥄स्पून
- गरम मसाला 1 🥄स्पून
- साबुत मीट मसाला
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4-5 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Mutton keema// Mutton keema recipe
बनाने की विधि:-
👉सबसे पहले कीमा को पानी से धोकर किसी बर्तन में रख ले।
👉फिर एक कूकर में तेल को डालकर गरम करे। गरम होने पर उसमें कटे हुए प्याज को डालकर हल्का ब्राउन करे।
👉अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चला ले, फिर उसमें गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, लहसुन को डालकर तेल आने तक भुन ले।
👉तेल आने पर उसमें मटन को डालकर थोड़ी देर भुन ले। अब उसमें मटर को डालकर थोड़ा पानी डालकर कूकर को बंद करके हल्के फ्लेम पर 2-3 सीटी लगने दे।
👉कूकर ठंडा होने पर उसमें साबुत मसाले को बारीक पीसकर कीमा में डालकर चला ले। और आखिर में धनिया की पत्ती डाले। mutton Curry recipe in hindi
Conclusion:-
आप चाहें तो इसे कढ़ाई में भी बना सकते है। मगर कूकर में इसे पकने में समय नहीं लगेगा। Egg Keema मांस को 1-2 बार साफ से धुल ले। प्याज को हल्के फ्लेम पर भुने ताकि अच्छे से पक जाये। कूकर में अपने ग्रेवी के अनुसार पानी डाले। साबुत मसाले को आखिर में पीसकर डालने से मसाले की खुशबू बरकरार रहती है। उम्मीद है कि इस मसालेदार Mutton keema//Mutton keema recipe की विधि को पढकर बड़े ही आसानी से बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q- क्या मांस रोज खा सकते है?
Ans- हाँ, मांस सेहत के लिए बिल्कुल लाभदायक है। स्वास्थ से कमजोर व्यक्तियों को डॉक्टर भी इसे हर रोज खाने की सलाह देते है। जिसमें पाए जाने वाले विटामिन, प्रोटीन और पोषक तत्व शरीर के विकास में काफी सहायक होते है। इसे अपने पाचन क्षमता के अनुसार हर रोज उचित मात्रा में खाया जा सकता है।
Q-कीमा का मांस कौन सा जानवर है?
Ans- कीमा के मांस में अधिकांश रूप से मेमने, बकरे का इस्तेमाल किया जाता है। अपने स्वाद के अनुसार और भी जानवर के मांस को कीमा बनाने में इस्तेमाल किया जाता है।
Q-क्या कीमा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
Ans- हाँ, कीमा गुणों का भंडार है। जो स्वास्थ को मजबूत बनाने और स्वास्थ की वृद्धि के लिए जड़ीबूटि का काम करता है। जिसे हर रोज अपने पाचन क्षमता के अनुसार एक सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।
Q- हांडी मटन बनाने की विधि?
Ans- सबसे पहले कटे हुए मटन को 1-2 बार पानी से धोकर एक प्लेट में रख ले। फिर हांडी में तेल को डालकर उसमें प्याज, मटन, मीट मसाला, लहसुन कली, अदरक का पेस्ट, हल्दी, नमक साबुत मसाला इत्यादि, और अपनी ग्रेवी के अनुसार पानी को डालकर भट्टी पर हल्के फ्लेम पर पकने दे। थोड़ी देर बाद पकने पर उसमें धनिया की पत्ती को मिला दे।
Q- मटन कीमा रेसिपी बनाने की विधि?
Ans- एक कूकर तेल को गरम करे। गरम होने पर उसमें, तेजपत्ता, लौंग, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, काली मिर्च, का तड़का लगा ले। फिर कटे प्याज को डालकर हल्का ब्राउन होने दे। अब उसमें मटन को डालकर चला ले। फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी मिर्च, साबुत लहसुन, साबुत 1-2 लाल मिर्च को डालकर मिला ले। और अपनी ग्रेवी के अनुसार थोड़ा पानी डालकर कूकर की सीटी लगने दे। कूकर ठंडा होने पर उसमें हरी धनिया पत्ती को मिला ले।
Q- मटन में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
Ans- रेड मीट दवा के अनुसार काम करता है। जिसके सेवन से शरीर में विटामिन A, विटामिन B12, पोटैशियम, आयरन, मैग्नेशियम इत्यादि की कमी को पूरा किया जाता पाये है। जो स्वास्थ के विकास में महत्वपूर्ण साबित होता है।
Q- कीमा किस चीज से बनती है?
Ans- कीमा को बनाने के लिए विशेष रूप से जानवर (मेमने, बकरे) के मांस की जरूरत होती है। जिसे बिल्कुल बारीक काटकर मसालेदार ग्रेवी में तैयार किया जाता है। जो खाने में बहुत ही जायकेदार होता है।