Handi Mutton/Mutton Handi
नॉन वेज खाने वालों का सबसे पसंदीदा, स्वाद में लाजवाब और बनाने में बिल्कुल सिंपल रेसिपी Handi Mutton/Mutton handi है। जो यूपी, बिहार समेत पूरे भारत में प्रसिद्ध है। जिसे अक्सर किसी पार्टी, फंगसन में जरूर ही बनवाया जाता है। जिसे लोग बहुत चाव से खाते है। इस डिश को बनाने के लिए मटन, हांडी और कुछ मसालों की जरूरत होती है। जो कि मसाले किचन में आसानी से उपलब्ध हो जाते है।
Handi Mutton/Mutton Handi
मटन में अनेकों खूबियां पाई जाती है। जो mutton Curry recipe in hindi शरीर को हेल्थि व स्वस्थ रखता है। और शरीर में प्रोटीन, विटामिन की कमी नहीं होने देता है। इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए विधि-विधान/ समय की जरूरत नहीं होती है। थोड़े समय में बनकर रेडी हो जाती है। तो आईये आज इस रेसिपी को बनाने के बारे में जानकारी देते है।
विशेष सामग्री
- मटन 1/2 kg
- तेल डेढ़ कप
- तेजपत्ता 2
- प्याज 5-6 कटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- लहसुन कली 6-7
- कश्मीरी मिर्च 1/2 🥄स्पून
- हल्दी 1/2 🥄स्पून
- लाल मिर्च 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ती
- मीट मसाला 1 🥄स्पून
- लाल मिर्च साबुत 4
- धनिया पाउडर 1/2 🥄स्पून
- गरम मसाला 1/2 🥄स्पून
5-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Handi Mutton/ Mutton handi
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मटन बनाने की विधि:-
👉एक बर्तन में मटन को साफ से धोकर अलग रख ले।
👉फिर एक बर्तन में प्याज को काट ले, अब उसमें मटन, हल्दी, तेल, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, गरम मसाला,नमक, धनिया पाउडर, लहसुन कली, मीट मसाला, तेजपत्ता, लाल मिर्च साबुत, को डालकर अच्छे से मिला । chicken pakoda
👉अब मिट्टी की हांडी के तलवे पर थोड़ा मिट्टी का लेप लगा ले, जिससे कि मटन जले ना। और हांडी में थोड़ा गरम तेल को डाल दे।
👉उसके बाद सारे प्याज मिले हुए मटन को हांडी में डालकर उसके उपर ढक्कन को लगाकर भट्टी या मिट्टी के चूल्हे पर हल्के फ्लेम पर पकने दे।
👉थोड़ी देर बाद मटन को पकने के बाद ठंडा होने पर उसमें धनिया पत्ती को मिलाकर उसे प्लेट में निकाल ले।
Conclusion-
हांडी के तलवे में थोड़ा मिट्टी का लेप जरूर लगाये, और हांडी में सारी सामग्री को डालकर हल्के फ्लेम पर पकाये। egg curry recipe egg curry recipe in hindi चाहें तो आप इसे ढक्कर या खुला भी पका सकते है। उम्मीद है कि इस विधि का अध्यन करके आप इस Handi Mutton/Mutton Handi रेसिपी को घर पर बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q- मटन दोप्याजा कैसे बनाये?
Ans- मटन को दोप्याजा बनाने के लिए औसतन मटन की मात्रा के अनुसार उसकी आधी मात्रा में प्याज को डाला जाता है। इन सारे प्याज को भूनने के बाद उसमें मसाले को डालकर पकाया जाता है। मसाला पकने पर मटन और थोड़ा पानी को डालकर हल्के फ्लेम पर पकाते है।
Q- हांडी मटन बनाने की आसान विधि?
Ans- मिट्टी की हांडी के तलवे पर मिट्टी का लेप लगा ले, अब मटन को धोकर उसमें, हल्दी, तेल, नमक, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, साबुत मसाला, धनिया पाउडर, मीट मसाला, गरम मसाला इत्यादि को डालकर मिला ले, और उसे ढक्कर हल्के फ्लेम पर मिट्टी के चूल्हे पर पकने दे। पकने के बाद उसमें धनिया पत्ती को मिला ले।
Q- मटन की ग्रेवी को गाढ़ा कैसे करे?
Ans- मटन की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए और पकने के लिए उसमें विशेष रूप से प्याज की जरूरत होती है। जोकि मांस को गलाने और ग्रेवी को गाढ़ा करने में सहायक होता है।
Q- मटन को बनाने में कौन सा मसाला डाला जाता है?
Ans- मटन को बनाने में विशेष रूप से गरम मसाला, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, धनिया पाउडर और मीट मसाला अपनी पसंद का ब्रांड को डाला जाता है।
Q- मटन को आसानी से कैसे गलाये?
Ans- मटन को जल्दी गलाने के लिए प्रेसर कूकर का इस्तेमाल किया जाता है। जोकि 2-3 कूकर की सिटी बजने पर मांस आसानी से गल जाता है।
Q- मटन बनाने की सामग्री कौन सी है?
Ans- मटन को स्वादिष्ट और टेस्टी बनाने के लिए उसमें डलने वाले मसालों का विशेष महत्त्व है। जिसमे उसे बनाने के लिए मटन, तेल, हल्दी, नमक,धनिया पाउडर, गरम मसाला, तेजपत्ता, कश्मीरी मिर्च,प्याज,लहसुन कली,अदरक लहसुन का पेस्ट, छोटी इलाइची,बड़ी इलाइची, इत्यादि को डालकर उसे अच्छे से पकाया जाता है।
Q- मटन खाने के फायदे?
Ans- मटन को खाने के कई फायदे है जो शरीर के लिए लाभकारी होते है। जिनसे मस्तिष्क के विकास, खून की कमी को पूरा करने, शारिरिक विकास, हार्ट को स्वस्थ, और ब्लड प्रेसर को नियंत्रित करने में सहायक होता है।