Rabdi

भारत की मशहूर अनेक प्रकार के स्वीट रेसिपी में Rabdi को स्पेशल व्यंजन में गिना जाता है। जिसे यूपी के मथुरा शहर की पारंपरिक मिठाई कहा जाता है। जिसे अक्सर शादी समारोह या हर मिठाई की दुकान में जरूर देखने को मिलता है। हल्का मीठा होने के कारण, इसका स्वाद औरो को प्रभावीत करता है। जोकि मुख्य रूप से दूध और मेवे से तैयार किया जाता है। 

                                   

Rabdi

जिसे घर पर बनाना बेहद ही आसान है। अब जब भी त्योहार पर कुछ नया स्वीट डिश बनाना हो तो इसे जरूर ट्राई करें। जो कुछ समय में बनकर तैयार हो जाती है। ज्यादातर इसे खाने पर लिया जाता है। जो तीखे के साथ, थोड़ा मीठा खाने का और भी स्वाद बढ़ जाता है। तो आज हम इसे बनाने के बारे में विस्तार से बताते है। 

आवश्यक सामग्री

• दूध 1 लीटर

• चीनी 200 ग्राम

• बादाम 8-10 कटे हुए

• काजू 7-8 कटे हुए

• इलाइची पाउडर 1/4 🥄स्पून

• दही 2-3 🥄स्पून

• केसर 10-12 दाने

4-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Rabdi

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बनाने की विधि:-

👉सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध को गरम करे। खौल आने पर उसमें थोड़ा दूध निकाल ले। 

👉फिर एक कप में उबले दूध को थोड़ा निकाल ले। अब उसमें थोड़ा दही को मेल्ट कर ले। और थोड़े दूध में केसर को डालकर मिला ले। suji ke laddu

👉उसके बाद गरम में दही को थोड़ा थोड़ा मिला ले, जिससे कि रबड़ी और भी मलाईदार और गाढ़ी हो जाये। 

👉जब दूध में चीनी को डालकर उसे मिला ले। और दूध गाढ़ा होने लगे तब उसमें इलाइची पाउडर, काजू, बादाम के टुकड़े को डालकर मिला ले। kheer recipe in hindi

👉थोड़ा पकने के बाद, या दूध गाढ़ा होने पर गैस का फ्लेम बंद कर दे। और प्लेट में सर्व करे। 

Conclusion:-

आप अपने अनुसार इसमें मेवा या केवल इलाइची पाउडर भी डाल सकते है। गरम दूध में थोड़ा दही को जरूर मिलाये, जिससे कि Rabdi लच्छेदार, और थोड़ा गाढ़ी बने। गाढ़ा होने पर उसमें बारीक मेवा को मिलाकर पका ले। raj bhog sweet raj bhog recipe

अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇

Q- रबड़ी में कितना प्रोटीन होता है?
Ans- रबड़ी में विटामिन, प्रोटीन, फाइबर, कैलोरी, फैट और भी अनेकों तत्व पाये जाते है। जो स्वास्थ के लिए बेहतर होता है। 
Q-रबड़ी किस चीज से बनती है?
Ans- रबड़ी एक स्वीट डिश है जिसे बनाने के लिए चीनी, दूध, मेवा, केसर इत्यादि को डालकर इसे टेस्टी बनाया जाता है। 
Q-क्या डाइट में राबड़ी खा सकते हैं?
Ans- हाँ, दूध को शुद्ध माना गया है, जो कि डाइट में हमेशा लिया जाता है। 
Q-रबड़ी से क्या तात्पर्य है?
Ans- ये दूध और मेवे से बना एक डिश है जिसमें दूध को जलाकर गाढ़ा किया जाता है और उपर से मेवे का लेयर लगाया जाता है। जोकि हलवे के जैसा दिखता है। और स्वाद में हल्का मीठा के साथ ज्यादा टेस्टी होता है। 
Q-राबड़ी में कितनी कैलोरी होती है?
Ans- ये एक प्रकार की मीठी रेसिपी है जो कि कैलोरी से भरपूर होती है। जिसमें 250-300 कैलोरी पायी जाती है।
Q- क्या हर रोज रबड़ी खा सकते है? 
Ans- हाँ, ये दूध और मेवे से बना एक स्वादिष्ट रेसिपी है। जो हल्का मीठा होता है। जिसे हर रोज एक उचित मात्रा में खाया जा सकता है। किंतु ज्यादा मात्रा में खाने से पेट की समस्या भी हो सकती है। 
Q- रबड़ी बनाने की विधि? 
Ans- एक कढ़ाई में दूध को गरम करे उबाल आने पर उसमें से एक कप दूध निकाल ले। अब आधे कप दूध में केसर को मिलाकर, कढ़ाई में दूध को डाल दे, और साथ में 2 स्पून दही भी उसमें मिला ले। और हल्के फ्लेम पर उबलने दे। फिर उसमें चीनी, मेवा, चिरौंजी, इलाइची पाउडर को डालकर थोड़ा गाढ़ा होने दे।