Aalu ki sabji::आलू की सब्जी
यू ही नहीं, आलू को सब्जी का राजा माना जाता हैं। क्योंकि इसके बिना कोई भी सब्जी अधूरी सी लगती हैं। जब रोज-रोज हरी पत्तेदार सब्जी खाकर बोर हो जाते हैं। तब कभी-कभी चटपटी, तीखी और सादा Aalu ki sabji::आलू की सब्जी खाने का मन करता होगा। जो बच्चों के अलावा बड़ों को भी बहुत भाती हैं। जोकि स्वाद से भरपूर, और बनाने में सरल इस रेसिपी के हर शहर, गाँव में बहुत चर्चे है। और फिर आलू में कई सारे विटामिन और प्रोटीन पाये जाते है।
Aalu ki sabji::आलू की सब्जी
जो स्वास्थ के लिए काफी बेहतर होते है। आलू से अनेकों प्रकार की रेसिपी को तैयार किया जाता है। अब जब कभी अचानक घर में सब्जी खत्म हो गई हो। तब मार्केट से सब्जी लाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। क्योंकि इस रेसिपी को बनाने के लिए हरी सब्जी नही बल्कि आलू की जरूरत होती है। जो किचन में मिल जाती है। तो आईये आज हम बिल्कुल नये विधि द्वारा इस आलू रेसिपी को बनाने के बारे में जानकारी देते है।
आवश्यक सामग्री
- आलू 1/2 kg
- प्याज 4-5 मीडियम कटे हुए
- लहसुन 6-7 कली
- तेल 3 बड़े 🥄स्पून
- हल्दी 1/2 🥄स्पून
- गरम मसाला 1/2 🥄स्पून
- नमक स्वादानुसार
- तेजपत्ता 2-3
- धनिया पत्ती
- लाल मिर्च 1/2 🥄स्पून
- कश्मीरी मिर्च 1/2 🥄स्पून
- साबुत मसाला 1/2 🥄स्पून
- अदरक लहसुन पेस्ट 1 🥄स्पून
4-5 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Aalu ki sabji::आलू की सब्जी
अन्य जानकारी-: pasta-recipe-in-hindi-pasta-banane-ki-vidhi
बनाने की विधि:-
👉अपने खाने के अनुसार, आलू और प्याज के छिल्के उतारकर उसे मीडियम साइज में काट ले। और उसे धोकर एक प्लेट में अलग रख ले। testy masala bhindi
👉प्याज ब्राउन होने के बाद उसमें हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, साबुत मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट, लहसुन कली, को डालकर तेल आने तक भुन ले।
👉तेल आने के बाद उसमें तले हुए आलू को डालकर और अपने ग्रेवी के अनुसार उसमें पानी को डालकर कूकर का ढककन बंद कर दे। gobhi ki sabji कैसे बनाये।
👉फिर कूकर में 2 सीटी लगने तक हल्के फ्लेम पर आलू को पकने दे। और आखिर में धनिया पत्ती डालकर मिला ले।
Conclusion:-
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q-जल्दी में कौन सी सब्जी बनती है?
Ans- जल्दी में आलू की भुज्जी या और भी तरह- तरह से आलू की सब्जी बनाई जा सकती हैं। क्योंकि ये कुछ ही समय में गल जाता हैं। और बनाने में भी आसान होती है।
Q-उबले आलू की सब्जी?
Ans- उबले आलू की सब्जी बनाने के लिए पहले आलू के छिल्के उतार ले। और आलू को अपने खाने के अनुसार 4-6 टुकड़ो में काट ले। अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करे। और उसमें, जीरा, लहसुन, प्याज, हरा मिर्च का तड़का लगा ले। प्याज ब्राउन होने पर उसमें आलू को डालकर उसमें गरम मसाला या, चाट मसाला, बारीक कटे टमाटर , नमक को डालकर उसे 8-10 मिनट तक हल्के फ्लेम पर पकने दे।
Q-आलू कौन सी सब्जी में नहीं डाला जाता?
Ans- अपनी पसंद के अनुसार आलू को हर सब्जी में डाला भी जा सकता है। और नही भी डाला जा सकता है। बाकि कुछ सब्जियों को छोड़ दिया जाये जैसे- करेला, मटन इत्यादि में इसे नहीं डाला जाता है।
Q-सब्जियों का राजा कौन सी सब्जी है?
Ans- आलू ही एक ऐसी सब्जी है। जिसे हर प्रकार की सब्जी में अपने पसंद के अनुसार डाला जाता है। इसके बिना कोई भी सब्जी अधूरी सी लगती है। इसलिए आलू को ही सब्जियों का राजा माना जाता हैं।
Q- आलू में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
Ans- आलू में विटामिन A, विटामिन C, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन B, विटामिन D, आदि पाये जाते हैं। जो स्वास्थ के लिए फायदेमंद होता हैं।
Q- आलू सब्जी की सामग्री?
Ans- आलू की सब्जी बनाने के लिए उसमें कई सारे मसालों की जरूरत होती है। जैसे- आलू, प्याज, तेल, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, लहसुन कली, गरम मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट, तेजपत्ता, धनिया पत्ती, कश्मीरी मिर्च, साबुत मसाला।
Q- आलू की भुज्जी बनाने की विधि?
Ans- आलू की भुज्जी बनाने का तरीका बिल्कुल सरल है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आलू को पतले और लंबे आकार में काटकर उसे एक बार धुल ले। फिर एक कढ़ाई में तेल को गर्म करे। अब उसमें थोड़ा, लहसुन ,प्याज, हरा, को डालकर तड़का लगा ले। और प्याज हल्का ब्राउन होने पर उसमें कटे आलू को डालकर नमक और थोड़ा हल्दी डालकर मिला ले। और उसे ढककर 10-15 मिनट तक पका ले।