Dosa recipe:: Dosa banane ki vidhi
दक्षिण भारत का सबसे हेल्थि और सबसे पसंदीदा, नास्ते में लिया जाने वाला डिश है। जिसे मुख्य रूप से चावल और उरद के दाल से तैयार किया जाता है। जो अब धीरे धीरे हर राज्य की पसंद बनती जा रही है। जो कुछ ही समय में बिल्कुल आसानी से तैयार हो जाती है। तो आज हम बात कर रहे है, Dosa recipe:: Dosa banane ki vidhi जो कि खाने में हल्की तीखी और चटपटी होने के साथ काफी टेस्टी भी होती है। जिसे अक्सर nariyal ki chatni, mungfali ki chatni इत्यादि से बहुत पसंद किया जाता है। अब जब भी कभी छुट्टी का समय हो या किसी मेहमान को कुछ नया डिश नास्ते में परोसना चाहते है। तो अब आपको ज़्यादा परेशान या फिर मार्केट से नया नास्ता लाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। इस सिंपल सी विधि को पढ़कर आप बड़े ही आसानी से बना सकेंगे। और अपने मेहमान को खिला सकेंगे।
Dosa recipe:: Dosa banane ki vidhi
इस टेस्टी डिश को नास्ते में लेने का सबसे अच्छा फायदा यह है कि इसे खाने से हेल्थि होने के साथ, लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होता है, और बिल्कुल लाइट वेट होने के साथ यह आसानी से पच भी जाता है। आप इसे अपने खाने के अनुसार अपने टिफिन/ लंच बॉक्स में स्कूल या ऑफिस में भी ले जा सकते है। जो किसी को बहुत पसंद आयेगी। तो आईये आज इस रेसिपी को बनाने के बारे में विस्तार से बताते है।
विशेष सामग्री
- चावल 1 कप
- उरद दाल 1/2 कप
- तेल 2 🥄स्पून
- घी 4 🥄स्पून
- मेथी दाना 1 🥄स्पून
- लहसुन 4-5 कली
- नमक स्वादानुसार
- आलू 5-6
- जीरा 1/2 🥄स्पून
- हल्दी 1/4 🥄स्पून
- गरम मसाला 1/2 🥄स्पून
- मटर 1/2 कप
- प्याज 1 कटे हुए
- लाल मिर्च 1/2 🥄स्पून
- धनिया पत्ती
- हरा मिर्च 2-3
4-6 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त Dosa recipe::Dosa banane ki vidhi
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बनाने की विधि:-
👉एक बर्तन में चावल को थोड़ी देर घंटे भिंगा ले। फिर उरद दाल और मेथी को भिंगा ले। फूलने के बाद उसे मिक्सर में पीसकर किसी बर्तन में चावल और दाल को मिला ले और हाथों से मेल्ट कर ले।
👉फिर मेल्ट किये हुए बैटर को थोड़ी देर फ्रीज़ में ढककर रख दे। ताकि बैटर अच्छे से फूल जाए।
👉अब डोसे का मसाला तैयार करने के लिए, आलू को उबालकर छिलके उतार ले। aalu ka paratha
👉अब एक कढ़ाई में तेल को गरम करे। फिर जीरा से तड़का लगा ले। अब लहसुन, हरा मिर्च , मटर और प्याज को हल्का ब्राउन होने दे। उसके बाद हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, को डालकर भून ले। फिर उबले आलू को मैस करके उसे अच्छे से मिला ले। और धनिया पत्ती मिला ले।
👉अब एक तवे को गरम करके थोड़ा तेल को डालकर फैला ले अब बैटर को उसपर कर्छुल की मदद से डालकर फैला ले। एक तरह हल्का ब्राउन होने पर उस पर आलू मसाला को डालकर थोड़ा फैला ले। और दोनों तरफ से फोल्ड कर ले।
👉अब किसी प्लेट में निकालकर चटनी के साथ सर्व करे। pav bhaji recipe pav bhaji
Conclusion-
दाल और चावल को अच्छे से फूलने दे, और पेस्ट को थोड़ी देर के लिए फ्रीज़ में स्टोर कर दे ताकि बैटर फूल जाए। डोसा को टेस्टी बनाने के लिए उसमें भरने के लिए किसी सब्जी को का प्रयोग करे। paneer pakoda तवा गरम होने पर ही उस पर बैटर को डाले। आशा है कि इस साधारण रेसिपी Dosa recipe:: Dosa banane ki vidhi को बड़े ही आसानी से बना सकेंगे।
अक्सर पूछे गये प्रश्न:-👇
Q-डोसा बनाने के लिए क्या क्या लगता है?
Ans- इस डिश को तैयार करने में मुख्य रूप से चावल, उरद की दाल, और अगर इसे सब्जी के साथ खाना चाहते है तो आलू, जीरा, मिर्च, नमक, गरम मसाला, कड़ी पत्ता, इत्यादि को डालकर सब्जी को तैयार किया जाता है फिर थोड़ी थोड़ी सब्जी को डोसे पर रखकर उसे फोल्ड किया जाता है।
Q- चावल का डोसा बनाने की विधि?
Ans- एक बर्तन में उरद की दाल, और थोड़ा चावल को पानी में थोड़ी देर भींगने दे। दोनों फूलने के बाद उसे मिक्सर में थोड़ा थोड़ा करके बारीक पीस ले। और उसमें थोड़ा नमक और जीरा को मिला ले। फिर एक तवे को गर्म करके उसपर थोड़ा थोड़ा पेस्ट को डालकर फैला ले और और बीच में आलू के मसाले को रखकर उसे फोल्ड कर दे।
Q-डोसा के लिए कौन सा पैन सबसे अच्छा है?
Ans- डोसा को बनाने के लिए अधिकांश तौर पर कच्चे लोहे का तवा का प्रयोग किया जाता है। जोकि बहुत ही आसानी/ जल्दी गर्म हो जाता है। जिससे डोसा को जल्दी तैयार किया जा सकता है। और डोसा करकरे और क्रिसपी भी हो जायेंगे।
Q-डोसा तवे से क्यों चिपक रहा है?
Ans- तवे को हाई फ्लेम पर गरम करके और थोड़ा तेल को तवे पर डाल देने से डोसा आसानी से निकल जायेगा।
Q-भारतीय भोजन में डोसा क्या है?
Ans- डोसा एक प्रकार का साउथ इंडियन का सबसे उत्तम नास्ता है। जो अब पूरे भारत में प्रसिद्ध हो चुका है। जिसे लोग अपने खाने के अनुसार विशेष तौर पर नास्ता या खाने में इस्तेमाल करते है।
Q-डोसा का बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो क्या करें?
Ans- अगर डोसा का बैटर गाढ़ा हो जाये तब बैटर में थोड़ा पानी को मिला ले और थोड़ी देर चला ले। जिससे कि बैटर गाढ़ा हो जायेगा। और डोसा आसानी से बन पायेगा।
Q-डोसा चावल क्या है?
Ans- डोसा चावल एक प्रकार का चावल है जिनसे डोसा को रेडी किया जाता है। मार्केट में ये कई किस्म के मिलते है। जिनसे बनने पर डोसे क्रिसपी होते है।
Q-डोसा के लिए चावल कितने समय तक भिगोना चाहिए?
Ans- डोसा बनाने के लिए चावल को एक बर्तन में रखकर उसमें पानी को डाल दे और 1 घंटे फूलने के लिए छोड़ दे। जिससे की चावल आसानी से फूल जायेगा। और मिक्सर में डालकर पीसकर उसका पेस्ट बना ले।
Q-डोसा का स्वाद कैसा लगता है?
Ans- डोसा का स्वाद काफी क्रिसपी, थोड़ा तीखा और चटपटा होता है । जो कि उसमें भरी हुए आलू का मसाला टेस्ट को दुगना कर देता है।